Muffin Suaves de Zanahoria

Name: Muffin Suaves de Zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 unidad huevos; 150 g azúcar; 100 ml aceite de semillas; 1 unidad limones _la ralladura_; 200 g harina 00; 8 g levadura en polvo para dulces; 250 g zanahorias; granillo de azúcar

Dulce

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Estos muffins de zanahoria son un verdadero comfort food, perfectos para el desayuno o una merienda golosa. La zanahoria rallada los hace increíblemente suaves y húmedos, mientras que la ralladura de limón añade un toque de frescura que equilibra la dulzura. ¡Los preparo a menudo cuando tengo invitados en casa y siempre desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! La receta es sencillísima y rápida, ideal también para quien no tiene mucha experiencia en la cocina. ¡Probadlos, estoy segura de que los adoraréis! Se conservan bien por algunos días, pero dudo que durarán tanto.

Ingredientes (8 ingredientes)

2 unidad huevos
150 g azúcar
100 ml aceite de semillas
1 unidad limones _la ralladura_
200 g harina 00
8 g levadura en polvo para dulces
250 g zanahorias
granillo de azúcar

Preparación (6 pasos)

Huevos, azúcar, aceite y ralladura de limón en el vaso

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Introducir en el vaso los huevos, el azúcar, el aceite de semillas y la ralladura de limón rallada. Mezclar para amalgamar los ingredientes: 20 Sec./Stufe 4.

Añadir harina y levadura

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 4

Añadir la harina y la levadura en polvo para dulces en el vaso. Mezclar hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos: 30 Sec./Stufe 4.

Incorporar las zanahorias

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3/Linkslauf Giro inverso

Añadir las zanahorias previamente lavadas, secadas y picadas en el vaso. Mezclar delicadamente: 10 Sec./Stufe 3/Linkslauf.

Preparación y llenado de los moldes

Forrar los moldes para muffins con los moldes de papel. Verter en cada molde aproximadamente dos cucharadas escasas de masa, llenándolos no más de 2/3.