Galletas de masa quebrada con relleno de nueces y mermelada

Name: Galletas de masa quebrada con relleno de nueces y mermelada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Stück Yema; 50 g Azúcar glas; 100 g Mantequilla; 150 g Harina; Restos de galletas desmenuzados; Nueces ralladas; Mermelada de albaricoque; Un poco de ron al gusto

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Con Thermomix® las galletas de masa quebrada con relleno de nueces y mermelada se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Yema, azúcar glas, mantequilla, harina y nueces se transforman en una masa fina y se rellenan con mermelada de albaricoque. La preparación dura unos 90 minutos y da como resultado una porción mayor de galletas. Ideal para la época navideña, como postre o aperitivo para toda la familia.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 Stück Yema
50 g Azúcar glas
100 g Mantequilla
150 g Harina
Restos de galletas desmenuzados
Nueces ralladas
Mermelada de albaricoque
Un poco de ron al gusto

Preparación (8 pasos)

Mezclar los ingredientes para la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añadir la yema, el azúcar glas y la mantequilla en el vaso y remover 20 seg./velocidad 4.

20 seg

Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la harina y amasar 2 min./Amasar hasta obtener una masa.

2 min

Enfriar la masa

Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Preparar el relleno

Mezclar los restos de galletas, las nueces ralladas y la mermelada de albaricoque en un cuenco. Refinar con ron al gusto.

Formar y rellenar las galletas

Dividir la masa por la mitad y extenderla finamente sobre una superficie de trabajo enharinada. Cortar círculos u otras formas. Poner una cucharadita de relleno en la mitad de las piezas de masa. Colocar encima las piezas de masa restantes y presionar bien los bordes.

Hornear las galletas

Colocar las galletas rellenas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas.