Lasaña de Mejillones con Azafrán

Name: Lasaña de Mejillones con Azafrán
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 kg Mejillones; 2 unidad Chalotas; 10 Stiele Tomillo; 50 g Parmesano en trozo; 300 ml Vino blanco seco; 30 g Mantequilla o Margarina; 20 g Harina; 2 Prise(n) Hebras de azafrán; 150 g Nata para montar; Sal; Pimienta

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Lasaña de Mejillones con Azafrán está lista en 1 h 30 min y rinde 3 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta lasaña de mejillones con azafrán es un verdadero placer para el paladar y perfecta para ocasiones especiales! La combinación de mejillones tiernos, azafrán aromático y hierbas frescas hace de este plato una experiencia inolvidable. Me gusta hacer esta lasaña cuando quiero cocinar algo especial para mi familia o amigos. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. La lasaña sabe especialmente bien si se sirve con un vino blanco seco. ¡Un toque de lujo para el día a día!

Ingredientes (11 ingredientes)

3 kg Mejillones
2 unidad Chalotas
10 Stiele Tomillo
50 g Parmesano en trozo
300 ml Vino blanco seco
30 g Mantequilla o Margarina
20 g Harina
2 Prise(n) Hebras de azafrán
150 g Nata para montar
Sal
Pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparar las chalotas y el parmesano

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 10 seg/Velocidad 8

Pelar las chalotas y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Poner el parmesano en trozos en el vaso y rallar 10 seg./velocidad 8. Verter y reservar.

Cocer los mejillones

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1, 8 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Poner 300 ml de vino blanco y las chalotas troceadas en el vaso. Hervir 5 min./100°C/velocidad 1. Añadir 3 kg de mejillones y 2 ramas de tomillo y cocinar 8 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que se abran los mejillones. Verter los mejillones y el líquido de cocción en un colador y recoger el caldo. Desechar los mejillones que no se hayan abierto.

300

Preparar la salsa de azafrán

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1, 2 min/100°C/Velocidad 2, 4 min/90°C/Velocidad 2, 1 min/90°C/Velocidad 2 50

Poner 30 g de mantequilla o margarina en el vaso y derretir 2 min./50°C/velocidad 1. Añadir 20 g de harina y sofreír 2 min./100°C/velocidad 2. Añadir el caldo de mejillones recogido, 2 pizcas de hebras de azafrán y las hojas de 2 ramas de tomillo. Cocer a fuego lento 4 min./90°C/velocidad 2. Añadir 150 g de nata para montar y remover 1 min./90°C/velocidad 2. Salpimentar.

120

Añadir los mejillones a la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Linkslauf Velocidad 1 Giro inverso

Sacar los mejillones de la concha. Poner la carne de mejillón en la salsa en el vaso y remover 30 seg./giro a la izquierda velocidad 1. Mantener caliente.

Cocer las placas de lasaña

Hervir una olla grande con agua salada. Cocer las placas de pasta (en 3 porciones) durante unos 4 minutos. Dejar escurrir.

Montar la lasaña

Colocar 3 placas de lasaña en un plato alternando con mejillones y salsa una encima de otra. Colocar las placas de pasta restantes, los mejillones y la salsa de la misma manera. Espolvorear con parmesano rallado y decorar con las ramas de tomillo restantes.