Esquinas de nuez con mermelada de albaricoque

Name: Esquinas de nuez con mermelada de albaricoque
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 125 g Margarina (a temperatura ambiente); 200 g Margarina (a temperatura ambiente); 125 g Azúcar cristal; 2 Päckchen Azúcar de vainilla; 2 Huevos; 300 g Harina; 1 TL Levadura en polvo; 6 EL Mermelada de albaricoque; 200 g Azúcar moreno; 400 g Nueces molidas (por ejemplo, avellanas y almendras mezcladas); 200 g Cobertura de chocolate

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Las esquinas de nuez con mermelada de albaricoque son una galleta navideña que se prepara fácilmente con el Thermomix®. Los ingredientes principales son margarina, azúcar, huevos, harina y mermelada de albaricoque. La preparación dura unos 90 minutos, de los cuales 45 minutos son de trabajo activo, y da como resultado 24 porciones. Ideal como aperitivo o postre para ocasiones festivas y la época de invierno.

Ingredientes (11 ingredientes)

125 g Margarina (a temperatura ambiente)
200 g Margarina (a temperatura ambiente)
125 g Azúcar cristal
2 Päckchen Azúcar de vainilla
2 Huevos
300 g Harina
1 TL Levadura en polvo
6 EL Mermelada de albaricoque
200 g Azúcar moreno
400 g Nueces molidas (por ejemplo, avellanas y almendras mezcladas)
200 g Cobertura de chocolate

Preparación (11 pasos)

Precalentar el horno y preparar la bandeja para hornear

Precalentar el horno a 180 °C (convección: 160 °C). Cubrir una bandeja para hornear profunda con papel de hornear y reservar.

Mezclar la margarina, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 4

Poner 125 g de margarina (a temperatura ambiente), 125 g de azúcar cristal y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y mezclar durante 20 seg./velocidad 4.

Añadir los huevos y mezclar

Configuración Thermomix®

15 seg/keine/Velocidad 3

Añadir 2 huevos y remover durante 15 seg./velocidad 3.

Añadir la harina y la levadura en polvo y mezclar

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 4

Poner 300 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo en el vaso mezclador y mezclar durante 30 seg./velocidad 4. Si es necesario, retirar del borde con la espátula.

Amasar la masa

Sacar la masa del vaso mezclador y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Extender la masa y untar con mermelada

Extender la masa uniformemente sobre la bandeja de hornear preparada y untar finamente con 6 cucharadas de mermelada de albaricoque.

Preparar la masa de nueces

Configuración Thermomix®

5 min/80°C/Velocidad 2 80

Poner 200 g de margarina (a temperatura ambiente), 25 ml de agua, 200 g de azúcar moreno y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y calentar durante 5 min./80°C/velocidad 2 hasta que el azúcar se haya disuelto.

300

Añadir las nueces y mezclar

Configuración Thermomix®

15 seg/keine/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 400 g de nueces molidas (por ejemplo, avellanas y almendras mezcladas) y mezclar durante 15 seg./Giro a la izquierda/velocidad 2.

Extender la masa de nueces y hornear

Extender la masa de nueces uniformemente sobre la capa de mermelada. Introducir la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornear durante 30-35 minutos.

Dejar enfriar y cortar

Dejar enfriar el pastel en la bandeja. A continuación, cortar en esquinas de nuez, por ejemplo, cortar 3 filas horizontales y 5 verticales y partir por la mitad los trozos resultantes.

Preparar la cobertura de chocolate y decorar las esquinas de nuez

Preparar 200 g de cobertura de chocolate según las instrucciones del paquete. Sumergir las puntas de las esquinas de nuez en la cobertura y dejar endurecer sobre papel de hornear.