Name: Ojos de Linz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 250 g Mantequilla; 2 Stück Huevos; 400 g Harina; 1 TL Levadura en polvo; 1 Päckchen Azúcar de vainilla; 1 TL Ralladura de limón; 100 g Azúcar; 150 g Avellanas, molidas; 200 g Mermelada (jalea de grosella); Azúcar glas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Galletas tradicionales austriacas rellenas de mermelada.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Moler el azúcar y las avellanas

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 10

Ponga el azúcar y las avellanas en el vaso y triture durante 15 seg./velocidad 10.

15 seg

Verter la mezcla molida

Vierta la mezcla molida de azúcar y nueces del vaso y déjela a un lado.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga la mantequilla, los huevos, la harina, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la mezcla molida de azúcar y nueces en el vaso y amase durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Enfriar la masa

Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Extender y cortar la masa

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un grosor de unos 3 mm y recorte círculos con un cortador de galletas redondo (de unos 5 cm de diámetro). Recorte la mitad de los círculos con un cortador más pequeño (por ejemplo, en forma de corazón) en el centro.

Hornear

Coloque los ojos de Linz en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante unos 8-10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Dejar enfriar

Deje que los ojos de Linz horneados se enfríen en una rejilla para pasteles.

Decorar

Unte los círculos enteros con mermelada y espolvoree los círculos recortados con azúcar glas. Luego coloque los círculos espolvoreados sobre los círculos untados con mermelada.