Torta Pascual al Chocolate
Torta
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
8
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Esta torta pascual al chocolate es una deliciosa variante de la tradicional pastiera napolitana. La base es una pasta brisa al cacao, que confiere un sabor intenso y envolvente. El relleno cremoso es a base de ricotta, trigo cocido, leche y chocolate negro, enriquecido con un toque de vainilla. Perfecta para concluir el almuerzo de Pascua o para una merienda golosa. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado está garantizado! Yo la preparo siempre para mi familia y siempre tiene un gran éxito. ¡Pruébenla también ustedes!
Ingredientes (12 ingredientes)
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300 g Harina 00
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120 g Manteca de cerdo
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100 g Azúcar glas
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30 g Cacao amargo
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2 unidad Huevos
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500 g Ricotta de vaca
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150 g Azúcar de caña
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250 g Trigo cocido
-
200 g Leche
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100 g Chocolate negro
-
3 unidad Huevos
-
1 cdta Esencia de vainilla
Preparación (11 pasos)
Pasta brisa al cacao
Verter 300g de harina en el vaso. Añadir 120g de manteca de cerdo, 100g de azúcar glas, 2 huevos y 30g de cacao amargo tamizado. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.
Reposo pasta brisa
Sacar la masa del vaso, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Crema de trigo y leche
Verter 250g de trigo cocido y 200g de leche en el vaso. Cocinar durante 15 Min./90°C/Stufe 2.
Chocolate en la crema
Añadir 100g de chocolate negro picado groseramente a la crema de trigo y leche en el vaso. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.
Preparación de la ricotta
Poner 500g de ricotta de vaca y 150g de azúcar de caña en el vaso. Mezclar durante 30 Sek./Stufe 3.
Huevos y vainilla
Añadir 3 huevos y 1 cucharadita de esencia de vainilla en el vaso. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.
Unión de los rellenos
Añadir la crema de chocolate y trigo a la ricotta en el vaso. Mezclar durante 30 Sek./Stufe 3.
Preparación del molde
Extender la pasta brisa y revestir un molde para tartas de 22-24 cm. Verter el relleno en el molde.
Tiras decorativas
Extender la pasta brisa restante y cortar tiras anchas de aproximadamente 1.5 cm. Disponer las tiras sobre la superficie de la pastiera.
Cocción en horno
Hornear en horno precalentado en modo estático a 180°C durante 50 minutos en la parte central, luego bajar la temperatura a 170°C y mover la pastiera a la parte baja del horno durante otros 30 minutos.
Enfriamiento y decoración
Extraer la pastiera del horno y dejarla enfriar durante al menos 3 horas antes de disfrutarla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
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Más imágenes
Creado por
Giulia Longo
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten: Trigo
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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