Advents-Tiramisu
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este Advents-Tiramisu es un postre festivo que combina los sabores de café, chocolate y galletas Spekulatius. La preparación con Thermomix® simplifica la elaboración de la crema y la trituración de los ingredientes. Con un tiempo de trabajo de unos 45 minutos y un tiempo de enfriamiento de al menos 2 horas, es ideal para la temporada navideña. La receta está diseñada para 8 porciones y es perfecta como broche de oro para un menú festivo.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
200 g Bizcochos de soletilla
-
150 ml Espresso
-
2 EL Amaretto
-
4 Stück Yemas de huevo
-
75 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
-
500 g Mascarpone
-
200 g Nata para montar
-
150 g Spekulatius
-
50 g Chocolate negro
Preparación (10 pasos)
Triturar los bizcochos de soletilla
Introducir 200 g de bizcochos de soletilla en el vaso y triturar 8 seg./velocidad 6. Verter en un recipiente y reservar.
Preparar el espresso
Preparar 150 ml de espresso y mezclar con 2 cucharadas de Amaretto. Reservar.
Batir las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla
Introducir 4 yemas de huevo, 75 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso y batir 3 min./velocidad 3,5 con la mariposa.
Añadir el mascarpone
Añadir 500 g de mascarpone y remover 20 seg./velocidad 3. Retirar la mariposa.
Montar la nata
Introducir 200 g de nata para montar en el vaso y montar con la mariposa 2-3 min./velocidad 3,5. El tiempo puede variar según la nata, por lo que hay que observar la consistencia. Verter en un recipiente.
Incorporar la nata
Incorporar con cuidado la nata montada a la crema de mascarpone. Esto se puede hacer fuera del Thermomix en un bol aparte.
Triturar los Spekulatius
Introducir 150 g de Spekulatius en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 6. Verter en un recipiente y reservar.
Rallar el chocolate
Introducir 50 g de chocolate negro en el vaso y rallar 5 seg./velocidad 8. Verter en un recipiente y reservar.
Montar el tiramisú por capas
Colocar una capa de bizcochos de soletilla en un molde y rociar con la mezcla de espresso y Amaretto. Extender una capa de crema por encima. Espolvorear una capa de migas de Spekulatius. Repetir este proceso hasta que se acaben todos los ingredientes. Espolvorear con virutas de chocolate.
Enfriar
Refrigerar el tiramisú en el frigorífico durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
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