Sopa de Crema de Patata Otoñal con Manzana y Tocino

Name: Sopa de Crema de Patata Otoñal con Manzana y Tocino
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patatas; 250 g Manzanas; 2 unidad Cebollas; 2 cda Mantequilla; 1 etwas Sal; 1 etwas Nuez moscada recién rallada; 3 cda Pernod; 3 cda Granos de pimienta, verde encurtidos; 1.25 ml Caldo de verduras; 100 g Tocino para el desayuno; 100 g Queso fresco de cabra; 0.5 manojo Perejil de hoja; 200 g Nata para montar

Sopa

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Esta sopa de crema de patata con manzana y tocino es un punto culminante absoluto en otoño! La combinación de manzanas dulces, patatas saladas y el tocino ahumado es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente hacerla cuando hace frío e incómodo afuera. El queso fresco de cabra asegura una textura cremosa y los granos de pimienta verde le dan un toque especial. La preparación es súper sencilla y se hace rapidísimo con el Thermomix®. Un plato perfecto para toda la familia y también se puede preparar bien. ¡Definitivamente, pruébalo!

Ingredientes (13 ingredientes)

1 kg Patatas
250 g Manzanas
2 unidad Cebollas
2 cda Mantequilla
1 etwas Sal
1 etwas Nuez moscada recién rallada
3 cda Pernod
3 cda Granos de pimienta, verde encurtidos
1.25 ml Caldo de verduras
100 g Tocino para el desayuno
100 g Queso fresco de cabra
0.5 manojo Perejil de hoja
200 g Nata para montar

Preparación (8 pasos)

Preparación de los ingredientes

Pelar las patatas, enjuagar y cortar en dados. Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirar el corazón y también cortarlas en dados. Pelar y cortar en dados las cebollas.

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner la mantequilla en el vaso y añadir los dados de cebolla. Sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Sofreír las patatas y las manzanas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir los dados de patata y manzana al vaso, sazonar con sal y nuez moscada recién rallada y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Desglasar y cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter el Pernod y 2 cucharadas de granos de pimienta verde encurtidos en el vaso. Verter el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Preparar el tocino

Cortar el tocino para el desayuno en tiras y freírlo en una sartén antiadherente sin añadir grasa hasta que esté crujiente. A continuación, retirar y escurrir sobre papel de cocina. Desmenuzar groseramente el queso fresco de cabra. Lavar el perejil, secar y picar las hojas.

Triturar la sopa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 10

Triturar finamente la sopa durante 30 seg./velocidad 10.

Añadir la nata y sazonar

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir la nata para montar y llevar a ebullición durante 5 min./90°C/velocidad 2. Sazonar con sal y nuez moscada recién rallada.

300

Emplatar

Espolvorear la sopa con las tiras de tocino para el desayuno, 1 cucharada de granos de pimienta verde encurtidos, el queso fresco de cabra y el perejil y servir.