Pan de Frutas Relleno
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
10 h 30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
El pan de frutas relleno es una receta abundante y vegetariana para Thermomix®, ideal para la temporada de invierno o como desayuno o postre navideño. Los ingredientes principales son limón, albaricoques secos, ciruelas pasas, manzanas y avellanas, refinados con azúcar moreno y especias navideñas. El tiempo total de preparación es de 630 minutos, con un tiempo de trabajo activo de unos 60 minutos. La receta rinde 2 porciones y es ideal como una comida familiar especial.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
0.5 Limón
-
150 g Albaricoques secos
-
150 g Ciruelas pasas
-
800 g Manzanas ácidas
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150 g Avellanas enteras
-
250 g Azúcar moreno
-
0.5 TL Canela
-
1 Msp. Clavo molido
-
500 g Harina
-
1 Päckchen Levadura en polvo
-
125 g Margarina
-
50 g Margarina
-
3 Huevos (tamaño M)
Preparación (5 pasos)
Exprimir el zumo de limón y preparar la fruta
Exprimir el zumo de medio limón. Cortar 150 g de albaricoques secos y 150 g de ciruelas pasas en cubos o trozos. Lavar 800 g de manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y cortar el resto en cubos. Mezclar en un bol con el zumo de limón y la fruta seca cortada en dados.
Picar las nueces y mezclar con la fruta
Poner 150 g de avellanas en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 5. Añadir a la fruta cortada en dados en el bol. Añadir 250 g de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela y 1 pizca de clavo molido a la fruta cortada en dados. Mezclar y dejar reposar tapado durante la noche.
Escurrir la fruta y preparar la masa
Escurrir la fruta en conserva en un colador. Mezclar 500 g de harina con 1 paquete de levadura en polvo en un bol grande. Añadir 125 g de margarina en copos y 3 huevos y amasar con los ganchos de amasar de la batidora de mano hasta obtener una masa desmenuzable. Incorporar la mezcla de frutas y nueces. Terminar de amasar la masa con las manos enharinadas.
Derretir la margarina
Poner 50 g de margarina en el vaso y derretir 3 min./50°C/velocidad 1.
Formar los panes y hornear
Formar dos panes y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pincelar los panes de frutas con la margarina derretida y hornear durante unos 60 minutos en el horno precalentado a 150 °C con circulación de aire (150 °C calor arriba/abajo).
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