Pan trenzado abundante con calabaza y espinacas

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pan trenzado abundante con calabaza y espinacas está lista en 2 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este abundante pan trenzado con calabaza y espinacas es un punto culminante absoluto para el otoño! Me gusta especialmente hacerlo cuando vienen amigos de visita, porque se puede preparar muy bien y sabe tanto caliente como frío. La masa es agradable y esponjosa y el relleno de calabaza, espinacas y queso fresco de cabra proporciona una gran combinación de sabores. Las nueces le dan a todo un toque crujiente adicional. ¡Un plato realmente delicioso y versátil que siempre es un éxito para nosotros!

Ingredientes (13 ingredientes)

  • 1 cubo Levadura
  • 1 kg Harina tipo 550
  • 575 ml Agua
  • 5 cda Sal
  • 100 g Chalotas
  • 0.5 unidad Calabaza Hokkaidokürbis
  • 0.5 Bd. Perejil
  • 0.5 Bd. Cebolletas
  • 300 g Espinacas
  • 60 g Nueces
  • 1 Prise(n) Pimienta
  • 150 g Queso fresco de cabra
  • al gusto Aceite de oliva

Preparación (12 pasos)

1

Preparar la masa de levadura

Configuración Thermomix®
2 min/Vel. de amasado

Poner 1 dado de levadura, 1 kg de harina tipo 550, 575 ml de agua y 3 cucharaditas de sal en el vaso y amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea. Dividir la masa por la mitad, formar una bola con una mitad y meterla en la nevera tapada.

120
2

Dejar reposar la masa

Formar también una bola con el resto de la masa, repartir dos cucharadas de aceite de oliva en el cuenco y rebozar la masa en él. Colocar en el cuenco con la costura hacia abajo, tapar el cuenco y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

3

Picar las chalotas

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Poner 100 g de chalotas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

3
4

Preparar la calabaza

Configuración Thermomix®
5 seg/Velocidad 5

Lavar, limpiar y cortar en cuartos 0,5 calabaza Hokkaidokürbis. A continuación, poner en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

5
5

Picar el perejil

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 7

Poner 0,5 manojo de perejil en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Verter.

3
6

Preparar las cebolletas

Limpiar 0,5 manojo de cebolletas y cortar en aros finos. Reservar.

7

Rehogar las verduras

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cucharadas de aceite de oliva, las chalotas picadas y la calabaza en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.

300
8

Añadir las espinacas

Configuración Thermomix®
3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 300 g de espinacas y sofreír durante otros 3 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1 hasta que las espinacas se deshagan.

180
9

Sazonar y dejar enfriar el relleno

Sazonar la mezcla de verduras con 5 cucharadas de sal, 1 pizca de pimienta y verter en un cuenco. Dejar enfriar.

10

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 225 °C con calor arriba/abajo.

11

Rellenar y dar forma al pan trenzado

Extender la masa de levadura sobre papel de hornear hasta formar un rectángulo del tamaño de una bandeja de horno. Desmenuzar unos 150 g de queso fresco de cabra y remover junto con los 60 g de nueces, el perejil picado y las cebolletas con el relleno de verduras. Repartir el relleno de verduras longitudinalmente en una franja ancha en el centro de la masa y doblar un lado estrecho ligeramente sobre el relleno. Cortar los lados en tiras de dos centímetros de ancho en diagonal hacia el centro e ir colocándolos alternativamente de derecha a izquierda sobre el relleno, de forma que se cree un patrón de trenza.

12

Hornear el pan trenzado

Untar la superficie del pan trenzado con 1 cucharada de aceite de oliva y hornear el pan trenzado en el horno precalentado durante unos 25 minutos.

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