Croquetas de parmesano con salsa BBQ
Comida para picar
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Tiempo de cocción
1 h 40 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
100 Min
Descripción
Deliciosas croquetas de parmesano horneadas, perfectas como aperitivo o acompañamiento con salsa barbacoa.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
600 g Patatas (harinosas)
-
Sal
-
60 g Parmesano (mitad finamente y mitad groseramente rallado)
-
Parmesano para espolvorear
-
30 g Pan rallado
-
2 EL Aceite vegetal
-
0.25 TL Pimentón dulce
-
Sal de hierbas o chile
-
Tomillo limonero
-
Salsa barbacoa para servir (producto terminado o la salsa de tomate de las croquetas de jamón en la página 22)
Preparación (9 pasos)
Cocer las patatas
Cocer 600 g de patatas (harinosas) en agua con sal durante 25-30 minutos en el accesorio de cocción al vapor hasta que estén blandas. Retirar el accesorio de cocción al vapor y escurrir las patatas, dejar que se evapore el agua, pelarlas y pasarlas por un pasapurés en un cuenco. Dejar enfriar.
Picar el parmesano
Poner 60 g de parmesano (mitad finamente y mitad groseramente rallado) en el vaso y picar 5 seg./velocidad 8. Verter en otro recipiente.
Preparar la mezcla de pan rallado
Mezclar 30 g de pan rallado, parmesano finamente rallado y 1/4 cucharadita de pimentón dulce en un cuenco.
Preparar la masa de patata
Mezclar el parmesano finamente rallado con el pan rallado. Mezclar el queso rallado más grueso con las patatas.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200 grados con ventilador.
Formar y empanar las croquetas
Coger 1 cucharada de masa de patata, formar croquetas. Rebozar en la mezcla de pan rallado, colocar en una bandeja con papel de hornear.
Untar las croquetas
Mezclar 2 cucharadas de aceite vegetal y pimentón, untar las croquetas con ello.
Hornear las croquetas
Hornear en el horno durante unos 15 minutos.
Servir las croquetas
Espolvorear las croquetas con sal de hierbas o chile y parmesano, decorar con tomillo limonero y servir con salsa barbacoa para mojar.
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