Pastel de Patata Salado
Pastel
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Este pastel de patata salado es un verdadero placer! Me gusta especialmente hacerlo en otoño, cuando las patatas vienen frescas del campo. La masa es agradablemente esponjosa y el relleno con patatas, bacon y cebollas es simplemente irresistible. La adición de nata y huevos hace que el relleno sea especialmente cremoso. El pastel es perfecto para un brunch acogedor con amigos o como un plato principal abundante. Un consejo: ¡Sabe mejor tibio!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
150 ml Leche entera
-
25 g Levadura (fresca)
-
1 cdta Azúcar
-
4 cda Mantequilla
-
250 g Harina de trigo (Tipo 405)
-
al gusto Sal
-
600 g Patatas
-
150 g Bacon (dados)
-
2 unidad Cebollas
-
150 g Nata para montar
-
2 unidad Huevos (Talla M)
-
1 Msp. Pimienta
Preparación (8 pasos)
Calentar la leche y activar la levadura
Añadir 150 ml de leche entera al vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 1. Añadir 25 g de levadura fresca y 1 cucharadita de azúcar y remover durante 20 seg./velocidad 2. A continuación, dejar reposar durante 5 minutos en el vaso.
Preparar la masa
Añadir 4 cucharadas de mantequilla al vaso y derretir durante 2 min./50°C/velocidad 1. Añadir 250 g de harina de trigo, una pizca de sal y la mezcla de leche y levadura. Amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea. Pasar la masa a un cuenco, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, hasta que duplique su volumen.
Cocer y hacer puré las patatas
Pelar 600 g de patatas, cortar en dados y poner en el recipiente Varoma. Verter 1 litro de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma e cocinar durante 25 min./Varoma/velocidad 1. A continuación, retirar el recipiente Varoma y poner las patatas en un cuenco. Triturar las patatas con un machacador hasta obtener un puré fino y dejar enfriar un poco.
Preparar el bacon y las cebollas
Freír 150 g de dados de bacon en una sartén hasta que estén crujientes. Pelar 2 cebollas, cortar en dados finos y añadir al bacon en la sartén. Freír hasta que las cebollas estén blandas.
Preparar el relleno
Verter el puré de patatas en un cuenco grande y mezclar con 150 g de nata para montar, 2 huevos y la mezcla de cebolla y bacon. Sazonar con sal y 1 punta de cuchillo de pimienta.
Precalentar el horno y preparar el molde desmontable
Engrasar un molde desmontable con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
Cubrir el pastel
Extender la masa de levadura en una superficie de trabajo ligeramente enharinada un poco más grande que el molde desmontable. Levantar la masa en el molde desmontable y levantar un borde. A continuación, extender la masa de patata uniformemente sobre la masa.
Hornear el pastel
Hornear el pastel de patata en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, hasta que el borde esté crujiente y el relleno dorado. A continuación, sacar el pastel del horno, dejar enfriar ligeramente, desmoldar y servir caliente.
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Más imágenes
Creado por
Sophie Meyer
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Rezept
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Huevos
- Leche
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