Pastel de Patata Salado

Name: Pastel de Patata Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 ml Leche entera; 25 g Levadura (fresca); 1 cdta Azúcar; 4 cda Mantequilla; 250 g Harina de trigo (Tipo 405); al gusto Sal; 600 g Patatas; 150 g Bacon (dados); 2 unidad Cebollas; 150 g Nata para montar; 2 unidad Huevos (Talla M); 1 Msp. Pimienta

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Patata Salado está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de patata salado es un verdadero placer! Me gusta especialmente hacerlo en otoño, cuando las patatas vienen frescas del campo. La masa es agradablemente esponjosa y el relleno con patatas, bacon y cebollas es simplemente irresistible. La adición de nata y huevos hace que el relleno sea especialmente cremoso. El pastel es perfecto para un brunch acogedor con amigos o como un plato principal abundante. Un consejo: ¡Sabe mejor tibio!

Ingredientes (12 ingredientes)

150 ml Leche entera
25 g Levadura (fresca)
1 cdta Azúcar
4 cda Mantequilla
250 g Harina de trigo (Tipo 405)
al gusto Sal
600 g Patatas
150 g Bacon (dados)
2 unidad Cebollas
150 g Nata para montar
2 unidad Huevos (Talla M)
1 Msp. Pimienta

Preparación (8 pasos)

Calentar la leche y activar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 1 37

Añadir 150 ml de leche entera al vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 1. Añadir 25 g de levadura fresca y 1 cucharadita de azúcar y remover durante 20 seg./velocidad 2. A continuación, dejar reposar durante 5 minutos en el vaso.

120

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 1 50

Añadir 4 cucharadas de mantequilla al vaso y derretir durante 2 min./50°C/velocidad 1. Añadir 250 g de harina de trigo, una pizca de sal y la mezcla de leche y levadura. Amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea. Pasar la masa a un cuenco, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, hasta que duplique su volumen.

120

Cocer y hacer puré las patatas

Configuración Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Pelar 600 g de patatas, cortar en dados y poner en el recipiente Varoma. Verter 1 litro de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma e cocinar durante 25 min./Varoma/velocidad 1. A continuación, retirar el recipiente Varoma y poner las patatas en un cuenco. Triturar las patatas con un machacador hasta obtener un puré fino y dejar enfriar un poco.

1500

Preparar el bacon y las cebollas

Freír 150 g de dados de bacon en una sartén hasta que estén crujientes. Pelar 2 cebollas, cortar en dados finos y añadir al bacon en la sartén. Freír hasta que las cebollas estén blandas.

Preparar el relleno

Verter el puré de patatas en un cuenco grande y mezclar con 150 g de nata para montar, 2 huevos y la mezcla de cebolla y bacon. Sazonar con sal y 1 punta de cuchillo de pimienta.

Precalentar el horno y preparar el molde desmontable

Engrasar un molde desmontable con un poco de mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior.

Cubrir el pastel

Extender la masa de levadura en una superficie de trabajo ligeramente enharinada un poco más grande que el molde desmontable. Levantar la masa en el molde desmontable y levantar un borde. A continuación, extender la masa de patata uniformemente sobre la masa.

Hornear el pastel

Hornear el pastel de patata en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, hasta que el borde esté crujiente y el relleno dorado. A continuación, sacar el pastel del horno, dejar enfriar ligeramente, desmoldar y servir caliente.