Pastel de Zanahoria para el Desayuno
Pan
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Tiempo de cocción
55 min
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este pastel de zanahoria para el desayuno se prepara en Thermomix® y es una comida tipo pan saludable con zanahorias, dátiles, copos de avena y puré de manzana. La receta es vegetariana e ideal para un desayuno otoñal o como snack. El tiempo de preparación es de 55 minutos, de los cuales 20 minutos son de trabajo activo. Apto para quienes prefieren una cocina ligera y saludable.
Ingredientes (20 ingredientes)
-
550 ml Bebida vegetal (p. ej., de almendras sin azúcar)
-
50 g Dátiles secos sin hueso
-
250 g Copos de avena (suaves)
-
0.5 TL Levadura en polvo
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150 g Zanahorias medianas, ralladas gruesas
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160 g Puré de manzana
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1 EL Semillas de lino molidas
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1 TL Jengibre rallado
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0.5 Stück Ralladura de limón
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1 Stück Ralladura y zumo de naranja
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1 Prise Sal
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0.5 TL Canela
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1 Prise Nuez moscada
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250 g Skyr o yogur de coco
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0.5 EL Sirope de arce
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1 Stück Zanahoria rallada gruesa
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1 Handvoll Nueces picadas (tostadas)
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1 etwas Vainilla (extracto o vaina)
-
1 etwas Canela en polvo
-
50 g Nueces picadas gruesas
Preparación (7 pasos)
Picar los dátiles
Poner 50 g de dátiles secos sin hueso en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5.
Hervir los dátiles y la bebida vegetal
Añadir 550 ml de bebida vegetal (p. ej., de almendras sin azúcar) a los dátiles picados en el vaso y hervir 10 min./100°C/velocidad 1.
Triturar la leche de dátiles
Triturar la leche de dátiles durante 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.
Añadir y mezclar el resto de ingredientes
Añadir 250 g de copos de avena (suaves), ½ cucharadita de levadura en polvo, 150 g de zanahorias ralladas gruesas, 160 g de puré de manzana, 1 cucharada de semillas de lino molidas, 1 cucharadita de jengibre rallado, ralladura de ½ limón, ralladura y zumo de 1 naranja, 1 pizca de sal, ½ cucharadita de canela y 1 pizca de nuez moscada a la leche de dátiles en el vaso y mezclar 20 seg./velocidad 4 giro a la izquierda.
Hornear
Verter la masa en un molde para hornear, alisar y hornear en el horno precalentado a 180°C con ventilador durante unos 25 minutos. A continuación, dejar enfriar por completo.
Preparar el topping
Mezclar 250 g de skyr o yogur de coco, un poco de vainilla (extracto o vaina) y ½ - 1 cucharada de sirope de arce en un cuenco.
Cubrir la avena
Extender el skyr sobre la avena horneada y espolvorear con 1 zanahoria rallada gruesa, 50 g de nueces picadas gruesas, un puñado de nueces picadas (tostadas) y un poco de canela en polvo.
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Alérgenos
- Avena
- Nueces
- Leche
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