Pasta Trofie con Brócoli, Anchoas y Limón
Ensalada de Arroz o Pasta
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Este plato de pasta trofie está repleto de sabores frescos! La combinación de brócoli morado, anchoas saladas, ajo fragante y limón en conserva crea una deliciosa comida de inspiración mediterránea. Es rápido y fácil de preparar, por lo que es perfecto para una cena entre semana. Las crujientes migas de pan con chile añaden una textura maravillosa y un toque de picante. Me encanta cómo el limón ilumina todo el plato. Siéntase libre de agregar una pizca de queso parmesano para obtener más sabor. ¡Esta receta es una excelente manera de disfrutar de las verduras de temporada y mejorar tu juego de pasta!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
8 unidad filetes de anchoa
-
100 g mantequilla
-
2 unidad cebollas rojas
-
4 diente dientes de ajo
-
3 unidad limones en conserva
-
400 g pasta trofie
-
300 g brócoli morado
-
1 unidad limón
-
2 cda aceite de oliva o de colza
-
150 g pan rallado fresco
-
1 unidad limón
-
2 pizca copos de chile seco
Preparación (5 pasos)
Preparar Base de Anchoa y Cebolla
Coloque 8 filetes de anchoa y 100 g de mantequilla en el vaso mezclador y caliente durante 3 Min./50°C/Stufe 2 hasta que la mantequilla se derrita y las anchoas se hayan descompuesto. Agregue 2 cebollas rojas, en cuartos, y 4 dientes de ajo al vaso mezclador y pique durante 3 Sek./Stufe 5. Raspe los lados del vaso mezclador con una espátula. Agregue 3 limones en conserva pequeños, picados en trozos grandes, y cocine durante 10 Min./120°C/Stufe 1.
Cocinar la Pasta y el Brócoli
Lleve una olla grande con agua con sal a ebullición en la estufa. Agregue 400 g de pasta trofie y cocine durante 5 minutos. Luego, agregue 300 g de brócoli morado y cocine por otros 5 minutos, o hasta que la pasta esté cocida pero aún tenga un poco de mordisco. Reserve 1 taza de agua de la pasta antes de escurrir la pasta y el brócoli en un colador.
Preparar Migas de Pan con Chile
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o de colza en una sartén a fuego medio en la estufa. Agregue 150 g de pan rallado fresco y revuelva regularmente hasta que las migas estén doradas y crujientes. Luego, agregue la ralladura de 1 limón y 2 buenas pizcas de hojuelas de chile seco.
Combinar y Terminar
Agregue la pasta y el brócoli cocidos al vaso mezclador con la salsa de anchoas. Agregue un buen chorrito del agua de la pasta reservada y el jugo de 1 limón. Cocine durante 3 Min./100°C/Stufe 2, revolviendo, hasta que quede suave como la seda y cubra la pasta. Verifique y ajuste la sazón si es necesario.
Servir
Sirva la pasta espolvoreada con las crujientes migas de chile.
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Creado por
Charlotte Davis
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- Pescado
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