Sopa de guisantes con champiñones salteados
Sopa
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta cremosa sopa de guisantes con champiñones salteados es un plato ligero y vegetariano, ideal como aperitivo o plato principal. Los guisantes frescos y los champiñones aromáticos armonizan a la perfección. La preparación en Thermomix® es fácil y rápida, para que pueda disfrutar de una deliciosa sopa en poco tiempo. Perfecto para la primavera y para cualquiera que busque una comida ligera.
Ingredientes (11 ingredientes)
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200 g Patatas
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2 Chalotas
-
300 g Rebozuelos
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5 EL Aceite de oliva
-
800 ml Caldo de verduras
-
300 g Guisantes congelados
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Sal
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Pimienta
-
Nuez moscada
-
8 Stiele Tomillo
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200 g Nata para montar
Preparación (12 pasos)
Preparar las patatas y las chalotas
Pelar 200 g de patatas y 2 chalotas y cortar en dados. Reservar.
Preparar las setas
Limpiar 300 g de rebozuelos y, si es necesario, partirlos por la mitad o en cuartos. Reservar.
Sofreír los champiñones y las chalotas (Parte 1)
Añadir 2.5 cucharadas de aceite de oliva al vaso y calentar durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir la mitad de los champiñones y las chalotas preparados y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Mantener las setas calientes
Retirar los champiñones y las chalotas sofritos del vaso y mantenerlos calientes en el horno a 50°C.
Cocer las patatas y el caldo
Añadir las patatas en dados y 800 ml de caldo de verduras al vaso y cocer durante 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir los guisantes
Añadir 300 g de guisantes congelados y dejar cocer a fuego lento durante otros 5 min./100°C/velocidad 1.
Preparar el tomillo
Lavar 8 tallos de tomillo y arrancar las hojas. Reservar.
Retirar los guisantes
Retirar algunos guisantes de la sopa y reservarlos para decorar.
Triturar la sopa
Triturar la sopa durante 30 seg./velocidad 10.
Remover la nata y sazonar
Añadir 200 g de nata para montar y remover durante 1 min./90°C/velocidad 2. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y llevar a ebullición durante 1 min./90°C/velocidad 2.
Añadir las setas y el tomillo
Añadir los 2.5 cucharadas de aceite de oliva restantes, los champiñones y las chalotas mantenidos calientes y las hojas de tomillo al vaso y remover durante 1 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Verter la sopa en cuencos, adornar con los guisantes reservados y servir.
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