Pelmeni
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
3
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Esta abundante receta de Pelmeni para Thermomix® ofrece albóndigas rusas con relleno de carne picada. Los ingredientes principales son harina, carne picada, cebollas, huevo y agua. La preparación dura unos 60 minutos y da para 3 raciones. Ideal como plato principal abundante para los días fríos y los amantes de la cocina sabrosa.
Ingredientes (9 ingredientes)
-
280 ml Agua
-
1 TL Sal
-
1 Stück Huevo
-
500 g Harina
-
2 Stück Cebollas
-
500 g Carne picada
-
1 TL Sal
-
1 Prise Pimienta
-
75 g Agua
Preparación (10 pasos)
Preparar la masa
Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso: 280 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 huevo y 500 g de harina. Amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.
Cubrir la masa
Colocar la masa terminada en un bol enharinado y cubrir.
Picar las cebollas
Poner 2 cebollas en el vaso y picar 4 seg./velocidad 6. Bajar todo del borde del vaso y volver a picar 4 seg./velocidad 6.
Preparar el relleno
Añadir 500 g de carne picada, 1 cucharadita de sal, pimienta y 75 g de agua y mezclar 1 min./etapa de amasado.
Preparar la masa
Formar una bola con la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en cuatro partes.
Formar Pelmeni
Extender la primera bola para que se ajuste a la Pelmeniza. Enharinar ligeramente la Pelmeniza y colocar la masa con el lado enharinado hacia arriba. Con una cucharilla, colocar el relleno de carne en el hueco, extender otra bola y colocarla en la Pelmeniza con el lado sin harina. Pasar un rodillo sobre la Pelmeniza. Retirar la masa del borde y reservarla. A continuación, dar la vuelta, golpear ligeramente la superficie de trabajo y dejar caer los Pelmeni. O: Extender la masa Recortar círculos con un vaso Colocar el relleno en el centro de cada círculo Apretar los bordes (media luna) Apretar los extremos
Terminar los Pelmeni
Continuar así hasta que se acaben el relleno y la masa.
Preparar Pelmeni
Colocar los Pelmeni terminados sobre un paño de cocina hasta que hiervan y cubrirlos con otro paño de cocina.
Cocer Pelmeni
Llevar agua a ebullición, salpimentar y añadir una hoja de laurel. Cocer los Pelmeni hasta que floten en la superficie, dejar reposar unos 2-3 minutos.
Servir Pelmeni
Poner los Pelmeni terminados en un bol y añadir mantequilla.
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