Penne con espárragos salteados y mantequilla de avellanas
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Penne con espárragos salteados y mantequilla de avellanas está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este plato es un clásico absoluto de la primavera! La combinación de penne tiernos, espárragos crujientes salteados y la mantequilla de nuez es simplemente inmejorable. Me gusta especialmente hacerlo cuando los espárragos son frescos del mercado. La preparación es súper fácil y rápida, por lo que también es perfecta para un almuerzo o cena rápida entre semana. El parmesano y la albahaca fresca completan el plato a la perfección. ¡Un verdadero placer para el paladar que hay que probar!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
300 g Pasta
-
al gusto Sal
-
500 g Espárragos verdes
-
50 g Avellanas con piel
-
4 cda Mantequilla
-
2 cda Aceite
-
1 diente Diente de ajo
-
al gusto Pimienta
-
1 Topf Albahaca
-
3 cda Parmesano rallado o queso duro vegetariano
Preparación (8 pasos)
Cocinar la pasta
Añada 300 g de pasta, sal y 1 litro de agua al vaso y cocine durante 8 min./100°C/velocidad 1. A continuación, escúrralo por el accesorio Varoma y resérvelo.
Preparar los espárragos
Lave 500 g de espárragos verdes, corte brevemente los extremos leñosos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.
Cocer los espárragos
Ponga los espárragos preparados, sal y 500 ml de agua en el vaso y cocine durante 5 min./100°C/velocidad 1. A continuación, escúrralo por el accesorio Varoma y resérvelo.
Tostar las avellanas y derretir la mantequilla
Ponga 50 g de avellanas con piel en el vaso y triture durante 3 seg./velocidad 5. A continuación, añada 4 cucharadas de mantequilla y derrita durante 3 min./50°C/velocidad 1. Vierta en un cuenco.
Sofría el ajo
Añada 2 cucharadas de aceite y 1 diente de ajo al vaso y triture durante 3 seg./velocidad 7. A continuación, sofría durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Freír la pasta y los espárragos
Añada la pasta cocida y los espárragos al vaso, sazone con pimienta y sofría durante 3 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir la albahaca y el parmesano
Lave 1 maceta de albahaca, arranque las hojas, póngalas en el vaso junto con 3 cucharadas de parmesano rallado o queso duro vegetariano y mezcle durante 30 seg./giro a la izquierda velocidad 1.
Servir
Disponga el penne con espárragos en porciones en los platos y sírvalo rociado con la mantequilla de avellanas preparada.
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Creado por
Julia Huber
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