Pollo Peruano en Salsa Picante
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este plato de pollo peruano es una fiesta para los sentidos! La combinación de Ají Panca, ajo, mostaza y especias le da al pollo una nota increíblemente aromática. Me gusta hacerlo cuando tengo invitados porque se puede preparar bien. El pollo se estofa en una rica salsa que obtiene una buena consistencia al agregar maicena. Servido con arroz y una ensalada fresca, es un plato completo y delicioso. ¡Una visita obligada para todos los amantes de la cocina peruana!
Ingredientes (12 ingredientes)
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6 unidad Partes de pollo
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3 cda Pasta de Ají Panca
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1 cda Ajo molido
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1 cda Mostaza
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Salsa de soja
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Vinagre de vino tinto
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1 pizca Orégano
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0.5 cdta Comino molido
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0.5 cdta Pimienta negra molida
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Sal
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Aceite
-
1 cda Maicena o Chuño
Preparación (7 pasos)
Preparar el adobo
Ponga 3 cucharadas de pasta de ají panca, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de mostaza, un chorrito de salsa de soja, un chorrito de vinagre de vino tinto, una pizca de orégano, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto en el vaso y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3.
Marinar el pollo
Vierta el adobo en un tazón con 6 partes de pollo y mezcle bien para que todas las partes estén cubiertas. Dejar marinar durante al menos 30 minutos.
Freír el pollo
Caliente un chorrito de aceite en una sartén grande y fría las partes de pollo a fuego alto por todos los lados hasta que estén doradas. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Preparar la salsa
Vierta los restos de freír en la sartén y use una cuchara de madera para aflojar los trozos quemados del fondo.
Estofar el pollo
Regrese el pollo frito a la sartén junto con los jugos que hayan salido. Cubra con caldo de pollo o agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Retire el pollo y espese la salsa
Retire el pollo de la sartén y reserve. Mezcle 1 cucharada de maicena o chuño con un poco de agua fría. Agregue la mezcla de almidón a la salsa en la sartén y deje que espese mientras bate constantemente con un batidor.
Pruebe la salsa y agregue el pollo
Pruebe la salsa y sazone con más sal si es necesario. Regrese el pollo a la salsa y caliente brevemente.
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Creado por
Carmen Ortega
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Rezept
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Mostaza
- Habas de soja
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