Pechugas de Pollo Rellenas con Mantequilla de Hierbas

Name: Pechugas de Pollo Rellenas con Mantequilla de Hierbas
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad Pechuga de pollo; 100 g Mantequilla; 1 manojo Perejil; 1 unidad Harina de trigo para el empanado; 1 unidad Huevo para el empanado; 1 unidad Pan rallado para el empanado; 2 diente Ajo para el relleno

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este plato de pechugas de pollo rellenas con mantequilla de hierbas es un verdadero festín para el paladar. La jugosidad del pollo, combinada con el sabor intenso de la mantequilla aromatizada, lo convierte en una opción ideal para una comida especial o una cena elegante. Yo lo preparo a menudo para Navidad, ¡y siempre es un éxito! La clave está en la mantequilla, que se derrite lentamente durante la cocción, impregnando la carne de un aroma delicioso. Además, el doble empanado asegura que la mantequilla no se escape y que el pollo quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Se tarda un poco en preparar, pero el resultado merece la pena. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes (7 ingredientes)

2 unidad Pechuga de pollo
100 g Mantequilla
1 manojo Perejil
1 unidad Harina de trigo para el empanado
1 unidad Huevo para el empanado
1 unidad Pan rallado para el empanado
2 diente Ajo para el relleno

Preparación (7 pasos)

Preparación de la mantequilla de hierbas y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg./Velocidad 7

Introducir los dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./Velocidad 7. Añadir el perejil y picar 3 seg./Velocidad 7. Incorporar la mantequilla (previamente ablandada a temperatura ambiente) y mezclar 10 seg./Velocidad 4. Verter la mezcla sobre film transparente, formar un cilindro y refrigerar durante al menos 1 hora.

Picar ajo y perejil

Configuración Thermomix®

3 seg./Velocidad 7

Añadir el perejil al vaso y picar 3 seg./Velocidad 7. Retirar y reservar.

Mezclar la mantequilla

Configuración Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

Añadir la mantequilla ablandada al vaso junto con el ajo y el perejil picados. Mezclar 10 seg./Velocidad 4.

Formar el cilindro de mantequilla

Verter la mezcla de mantequilla sobre film transparente, formar un cilindro y refrigerar durante al menos 1 hora.

Rellenar las pechugas de pollo

Con un cuchillo afilado, hacer un corte en las pechugas de pollo, sin llegar a abrirlas del todo. En ese orificio, meter dos o tres rodajas de la mantequilla de ajo y perejil que hemos preparado, procurando cerrar la pechuga para que quede bien recompuesta.

Empanar las pechugas de pollo

Empanar las pechugas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Para esta receta, es preferible hacer un doble empanado, dando una segunda pasada por el huevo y el pan rallado para evitar que se nos salga la mantequilla al freírlas.

Freír las pechugas de pollo

Freír las pechugas de pollo en aceite muy caliente y cuando tengan un color dorado, las sacamos a un papel absorbente, dejándolas reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones para que los sabores se asienten en el interior.