Pechuga de pollo en salsa de tomate y romero con cremoso puré de coliflor y patata
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 5 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
105 Min
Esta receta Thermomix® para Pechuga de pollo en salsa de tomate y romero con cremoso puré de coliflor y patata está lista en 2 h 5 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este plato es un verdadero placer para el paladar! La jugosa pechuga de pollo, envuelta en una aromática salsa de tomate y romero, armoniza perfectamente con el cremoso puré de coliflor y patata. Me gusta prepararlo especialmente en otoño, cuando el romero del jardín aún crece exuberante. La preparación lleva algo de tiempo, pero el esfuerzo definitivamente vale la pena. El plato es ideal para una comida familiar festiva o una noche agradable con amigos. Un chorrito de vinagre balsámico le da a la salsa un toque especial. ¡Pruébalo, te encantará!
Ingredientes (20 ingredientes)
-
100 g Panceta
-
4 Zweige Romero
-
2 unidad Cebollas
-
2 Zehen Dientes de ajo
-
800 g Pechugas de pollo (con piel y hueso)
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Azúcar
-
al gusto Nuez moscada
-
3 cda Harina
-
2 cda Aceite de oliva
-
1 cda Semillas de hinojo
-
0.1 l Vino tinto
-
3 cda Vinagre balsámico
-
850 ml Tomates (lata)
-
250 g Tomates cherry
-
900 g Coliflor
-
750 g Patatas
-
175 ml Leche
-
4 cda Mantequilla
Preparación (12 pasos)
Preparar la panceta, las cebollas, el ajo y el romero
Cortar la panceta en tiras. Deshojar las agujas de romero y picarlas finas. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y pelar los dientes de ajo.
Picar las cebollas y el ajo
Poner las cebollas y el ajo en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la panceta, el romero, las semillas de hinojo, las cebollas y el ajo
Poner el aceite de oliva, la panceta, el romero, las semillas de hinojo, las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa de tomate
Añadir el vino tinto, el vinagre balsámico y los tomates enlatados con su jugo al vaso y dejar reducir 20 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete. Lavar los tomates cherry, partirlos por la mitad y añadirlos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
Sazonar la salsa de tomate
Sazonar la salsa de tomate con sal, pimienta y azúcar y verterla en una fuente para horno.
Preparar el pollo
Lavar las pechugas de pollo, secarlas con papel de cocina, sazonarlas con sal y pimienta y rebozarlas en harina. Sacudir el exceso de harina.
Freír el pollo
Calentar aceite en una sartén grande. Freír las pechugas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado y retirarlas.
Hornear el pollo en salsa
Colocar las pechugas de pollo fritas en la fuente para horno con la salsa de tomate y hornear en el horno precalentado a 200°C (convección 175°C) durante 25-30 minutos.
Preparar la coliflor y las patatas
Limpiar la coliflor, lavarla y dividirla en floretes pequeños. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Cocer la coliflor y las patatas
Poner los floretes de coliflor y los trozos de patata en el vaso, cubrir con agua salada y cocer 20 min./100°C/velocidad 1 con el cestillo.
Preparar el puré de coliflor y patata
Escurrir la coliflor y las patatas, volver a ponerlas en el vaso. Añadir la leche y la mantequilla y remover 20 seg./velocidad 4. Sazonar con sal y nuez moscada.
Servir
Servir las pechugas de pollo con la salsa de tomate y romero y el puré de coliflor y patata.
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Creado por
Katharina Russo
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Alérgenos
- Leche
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