Sueño de Postre de Piña y Coco

Name: Sueño de Postre de Piña y Coco
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Total time: 275 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g chocolate blanco; 350 g nata para montar; 2 unidad piña; 2 unidad Huevos (Gr. M); 40 g almidón de maíz; 50 g azúcar; 80 g mantequilla; 2 cda coco rallado; 1 paquete brazo de gitano de cereza (aprox. 400 g); 5 cda ron blanco; guindas para decorar

Postre

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Tiempo de cocción

4 h 35 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

35 Min

Esta receta Thermomix® para Sueño de Postre de Piña y Coco está lista en 4 h 35 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este postre de piña y coco es un punto culminante absoluto en cualquier fiesta de verano! La combinación de piña jugosa, ganache de chocolate cremoso y un toque de ron lo convierte en una experiencia de sabor inolvidable. Me gusta hacer este trifle cuando quiero conjurar algo especial para mi familia o amigos. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. Sabe especialmente bien cuando se sirve bien frío. ¡Un verdadero sueño de postre!

Ingredientes (11 ingredientes)

250 g chocolate blanco
350 g nata para montar
2 unidad piña
2 unidad Huevos (Gr. M)
40 g almidón de maíz
50 g azúcar
80 g mantequilla
2 cda coco rallado
1 paquete brazo de gitano de cereza (aprox. 400 g)
5 cda ron blanco
guindas para decorar

Preparación (11 pasos)

Picar el chocolate

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 7

Añadir 250 g de chocolate blanco en trozos al vaso y picar 8 seg./velocidad 7. A continuación, verter en un cuenco.

Hervir la nata

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90

Añadir 350 g de nata para montar al vaso y hervir 5 min./90°C/velocidad 2.

300

Preparar el ganache

Verter la nata caliente sobre el chocolate picado y remover con una espátula hasta que el chocolate esté completamente derretido. Refrigerar la nata con chocolate durante al menos 4 horas.

Preparar la piña

Pelar 2 piñas (reservar el verde y algunas rodajas para decorar) y cortar la pulpa en dados. Pesar 600 g de dados de piña.

Triturar el curd de piña

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Añadir 600 g de dados de piña, 2 huevos, 40 g de almidón de maíz y 50 g de azúcar al vaso y triturar finamente 20 seg./velocidad 8.

Cocer el curd de piña

Verter la mezcla en una olla y hervir brevemente a fuego medio, removiendo constantemente. Retirar inmediatamente del fuego, pasar la mezcla por un colador si se desea.

Incorporar la mantequilla

Incorporar 80 g de mantequilla al curd de piña aún caliente. Dejar enfriar la mezcla.

Tostar el coco rallado

Tostar 2 cucharadas de coco rallado en una sartén sin grasa, retirar y dejar enfriar.

Batir el ganache

Batir el ganache refrigerado con las varillas de la batidora hasta que quede cremoso.

Preparar el brazo de gitano

Cortar 1 paquete de brazo de gitano de cereza en rodajas y rociar con 5 cucharadas de ron blanco.

Montar el trifle

Distribuir las rodajas de bizcocho en el fondo y en el borde de un cuenco de cristal grande. Añadir un poco de curd, distribuir los dados de piña restantes por encima. Cubrir con el resto del curd y el ganache. Espolvorear con coco rallado. Decorar con rodajas y hojas de piña y, si se desea, con guindas.