Galletas de Mazapán y Pistacho
Galletas
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Tiempo de cocción
3 h
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Estas galletas de mazapán y pistacho del Thermomix® son un dulce festivo con harina de trigo, almendras, mantequilla, azúcar y pistachos. La preparación dura un total de 180 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 60 minutos. La receta da como resultado una gran cantidad de galletas y es ideal como aperitivo o postre para ocasiones especiales. Perfecto para aquellos que quieren hornear galletas navideñas con el Thermomix®.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
250 g Harina de trigo tipo 405
-
100 g Almendras molidas
-
150 g Mantequilla fría
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100 g Azúcar
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5 Tropfen Aroma de mantequilla y vainilla
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1 Prise Sal
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1 Stück Huevo tipo M
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1.5 EL Cacao en polvo
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200 g Mazapán crudo
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50 g Pistachos molidos
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30 g Pistachos picados
-
75 g Azúcar glas
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200 g Pasta de nougat (¡a temperatura ambiente!)
-
150 g Mermelada de grosella
-
50 g Cobertura de chocolate negro
Preparación (15 pasos)
Preparar la masa quebrada
Añadir al vaso harina de trigo, almendras molidas, mantequilla fría en trozos, azúcar, aroma de mantequilla y vainilla, sal, huevo y cacao en polvo.
Amasar la masa quebrada
Amasar todos los ingredientes 2 min./velocidad amasar hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la masa
Envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico durante al menos 45 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C con calor superior e inferior.
Extender la masa y cortar las galletas
Extender la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 3 mm y cortar las galletas. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Hornear las galletas
Hornear las galletas durante 10-12 minutos en el horno precalentado. Después, dejar enfriar bien.
Preparar la masa de mazapán
Añadir al vaso azúcar glas, pistachos molidos y mazapán crudo.
Amasar la masa de mazapán
Amasar los ingredientes 30 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.
Cortar adornos de mazapán
Extender la mezcla de mazapán con un poco de azúcar glas y cortar adornos de unos 3 mm de grosor con el mismo cortador que las galletas.
Remover el nougat hasta que quede suave
Introducir el nougat a temperatura ambiente en el vaso.
Remover el nougat hasta que quede suave
Remover el nougat 20 seg./velocidad 3 hasta que quede suave.
Unir las galletas
Extender crema de nougat a lo largo del borde de cada base de galleta. Calentar ligeramente la mermelada y remover hasta que quede suave y añadir una mancha en el centro de la galleta. Colocar una capa de mazapán. Untar otra galleta con mermelada y añadir una mancha de crema de nougat y colocarla sobre la capa de mazapán. Meter las galletas brevemente en el frigorífico.
Derretir la cobertura
Introducir la cobertura de chocolate negro en trozos en el vaso.
Derretir la cobertura
Derretir la cobertura 3 Min./50°C/velocidad 2.
Decorar las galletas
Distribuir el chocolate derretido de forma decorativa sobre las galletas con un tenedor y decorar con pistachos picados.
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Alérgenos
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