Pizzatasche con lomo de venado y rúcula
Pizza
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Esta pizzatasche con tierno lomo de venado es un verdadero punto culminante! Me gusta especialmente prepararla cuando quiero cocinar algo especial para un cumpleaños. El sabor ligeramente a nuez del lomo de venado armoniza maravillosamente con el pesto picante, la rúcula fresca y el queso cremoso. La preparación de la masa en el Thermomix® es súper fácil y siempre tiene éxito. Un pequeño consejo: asegúrese de aromatizar el lomo de venado con hierbas frescas después de dorarlo; esto le da al plato una nota extra fina. ¡Perfecto para todos los que les gusta abundante y festivo!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1 Stück Lomo de venado
-
1 Stück Manojo de rúcula fresca
-
2 Stück Burrata u otro queso regional
-
1 Tasse Tomates secos en conserva
-
200 Gramm Pesto
-
1 Schuss Aceite de girasol
-
1 Löffelspitze Sal y pimienta
-
1000 Gramm Harina Tipo 00
-
630 Milliliter Agua helada
-
3 Gramm Levadura fresca
-
3 Teelöffel Sal
-
1 Teelöffel Cucharadita colmada de azúcar
-
1 Esslöffel Sémola de trigo duro
-
1 Schluck Aceite de oliva
Preparación (6 pasos)
Preparar la masa
Ponga 1 kg de harina, 630 ml de agua helada, 3 g de levadura fresca, 3 cucharaditas de sal y 1 cucharadita colmada de azúcar en el vaso y amase durante 3 min./etapa de amasado para formar una masa.
Dejar reposar la masa
Ponga la masa en un bol, espolvoree con 1 cucharada de sémola de trigo duro y rocíe con un chorrito de aceite de oliva. Tape y deje reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos hasta que duplique su volumen.
Preparar el lomo de venado
Sazone el lomo de venado por ambos lados con sal y pimienta y déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Dorar y cocinar el lomo de venado
Dore el lomo de venado a la parrilla a fuego directo o en la sartén. Una vez que la carne esté ligeramente dorada, cocine indirectamente a fuego lento durante otros 10 a 12 minutos hasta que alcance la temperatura interna deseada. Coloque ramitas de tomillo y romero alrededor de la carne y rocíe con mantequilla. Un termómetro para carne ayuda a determinar el punto de cocción perfecto; a 56 grados centígrados, la carne está tierna y rosada por dentro. Deje reposar la carne brevemente, luego córtela en rodajas finas.
Rellenar la pizzatasche
Extienda la masa y forme una pizzatasche. Unte la pizzatasche con 200 g de pesto, distribuya 1 manojo de rúcula fresca y 1 taza de tomates secos en conserva. Finalmente, agregue rodajas de lomo de venado y 2 trozos de queso. Sazone con un poco de pimienta al gusto.
Hornear la pizzatasche
Hornee la pizzatasche en un horno precalentado a 220 °C con calor superior/inferior durante unos 15-20 minutos hasta que esté dorada.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Milk
- Apio
- Mostaza
- Semillas de sésamo
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
