Cremoso Plato de Arroz con Ensalada Fresca

Name: Cremoso Plato de Arroz con Ensalada Fresca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 Liter Caldo de pollo; 2 diente Ajo; 2 unidad Cebollas; 6 cda Aceite de oliva; 300 g Arroz para risotto; 200 ml Vino blanco; 1 unidad Baguette; 1 unidad Guindilla roja; 2 cda Tomillo fresco; 0.5 Kopf Ensalada Lechuga romana; 100 g Guisantes congelados; 80 g Parmesano rallado; 20 g Parmesano en lascas; 3 cda Mantequilla

Plato principal

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este cremoso plato de arroz con ensalada fresca es un punto culminante absoluto para la primavera! El risotto, refinado con guisantes tiernos y aromático parmesano, obtiene una frescura sorprendente de la crujiente lechuga romana. Me gusta especialmente hacer este plato cuando tiene que ser rápido, pero aun así se quiere algo especial en la mesa. La preparación en Thermomix® es muy sencilla y el resultado es simplemente delicioso. Servido con crujientes migas de baguette y parmesano rallado, se convierte en una fiesta para los sentidos. ¡Un plato vegetariano que garantiza que gustará a todo el mundo!

Ingredientes (14 ingredientes)

1.2 Liter Caldo de pollo
2 diente Ajo
2 unidad Cebollas
6 cda Aceite de oliva
300 g Arroz para risotto
200 ml Vino blanco
1 unidad Baguette
1 unidad Guindilla roja
2 cda Tomillo fresco
0.5 Kopf Ensalada Lechuga romana
100 g Guisantes congelados
80 g Parmesano rallado
20 g Parmesano en lascas
3 cda Mantequilla

Preparación (10 pasos)

Preparar el caldo

Hervir 1.2 litros de caldo de pollo en una olla y mantener caliente.

Picar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 2 cebollas y 2 dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 6 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Sofreír el arroz

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 300 g de arroz para risotto y sofreír 3 min./100°C/velocidad 1 sin giro a la izquierda.

180

Desglasar con vino blanco

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 200 ml de vino blanco y dejar reducir 1 min./100°C/velocidad 1 sin giro a la izquierda.

Cocer el risotto

Configuración Thermomix®

20-25 min/100°C/Vel. de agitación suave 100

Añadir suficiente caldo caliente hasta que el arroz esté cubierto. Cocer 20-25 min./100°C/velocidad de remover suave sin giro a la izquierda, añadiendo gradualmente el resto del caldo en cuanto se haya absorbido el líquido.

1500

Preparar la baguette

Cortar 1 baguette en rodajas finas y extenderlas en una bandeja de horno. Secar en el horno precalentado a 100°C durante unos 10 minutos.

Preparar las migas de baguette

Cortar la baguette seca en dados pequeños. Cortar 1 diente de ajo en rodajas finas y 1 guindilla roja en aros finos. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y tostar los dados de baguette, el ajo, el chile y 2 cucharadas de tomillo fresco durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y salar ligeramente.

Añadir los guisantes y el queso

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Velocidad 2 60

5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, añadir 100 g de guisantes congelados al vaso. Añadir 80 g de parmesano rallado y 3 cucharadas de mantequilla y remover 1 min./60°C/velocidad 2.

Mezclar la ensalada y servir

Lavar, centrifugar y cortar en tiras finas 0.5 cabeza de lechuga romana. Incorporar la ensalada al risotto y sazonar con sal y pimienta. Servir con las migas de baguette tostadas y 20 g de parmesano rallado.