Plato Oriental de Fideos Finos con Queso

Name: Plato Oriental de Fideos Finos con Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 150 g Azúcar; 1 unidad Naranja; 1 Schote(n) Vainilla; 150 g Mantequilla; 300 g Mozzarella; 150 g Crema de leche de búfala; 100 g Pistachos sin sal; 300 g Fideos de masa Kayadif; 300 ml Agua

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este plato oriental de fideos finos con queso es un punto culminante absoluto! Me gusta especialmente prepararlo cuando tengo invitados. La combinación de fideos crujientes, queso cremoso y jarabe dulce es simplemente irresistible. En lugar del tradicional Dil Peyniri, uso mozzarella, lo cual funciona muy bien. Los pistachos proporcionan el toque crujiente perfecto. Sabe mejor caliente, directamente del horno. Un consejo: ¡Prepara el jarabe con antelación para que sea más rápido!

Ingredientes (9 ingredientes)

150 g Azúcar
1 unidad Naranja
1 Schote(n) Vainilla
150 g Mantequilla
300 g Mozzarella
150 g Crema de leche de búfala
100 g Pistachos sin sal
300 g Fideos de masa Kayadif
300 ml Agua

Preparación (6 pasos)

Preparar el almíbar de azúcar

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 300 ml de agua y 150 g de azúcar al vaso. Lavar la naranja y rallar 1 cucharada de piel con un rallador de cítricos. Partir la naranja por la mitad, exprimir la mitad y añadirla al vaso junto con la ralladura de naranja y la médula de media vaina de vainilla. Cocer a fuego lento durante 15 min./100°C/velocidad 1 sin vaso medidor.

900

Derretir la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Añadir 140 g de mantequilla al vaso y derretir durante 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Preparar la mezcla de queso

Desmenuzar 300 g de mozzarella y mezclar con 150 g de nata en un cuenco. Machacar 100 g de pistachos groseramente en un mortero o, alternativamente, picarlos groseramente.

Preparar los fideos de masa

Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior. Colocar 300 g de fideos de masa Kayadif en una bandeja de horno, separarlos un poco, verter la mantequilla derretida del vaso por encima y mezclar bien.

Formar el Künefe

Engrasar 4 platos Künefe (20 cm de diámetro) o, alternativamente, cuencos de crème brûlée con los 10 g de mantequilla restantes. Distribuir una capa de fideos de masa sobre ellos y presionar cada uno con otro plato. Extender 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre cada uno, dejando un poco de espacio en el borde. Distribuir el resto de los fideos de masa sin apretar por encima.

Hornear el Künefe

Hornear el Künefe de 15 a 25 minutos hasta que esté dorado. Retirar y rociar inmediatamente con 30-40 ml de almíbar cada uno. Espolvorear con pistachos y servir caliente.