Name: Sabrosa sartén de pimientos con filete
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Pimientos; 750 g Patatas nuevas pequeñas; 1 unidad Cebolla grande; 2 diente Ajo; 1 Zweig Romero; 3 Stiele Tomillo; 600 g Filete de cerdo; 2 cda Grasa de mantequilla; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Pimienta de Cayena; 3 cda Aceite de oliva; 2 cda Concentrado de tomate; 4 cda Ketchup de tomate; 1 cdta Caldo de verduras

Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Esta sabrosa sartén de pimientos con tierno filete de cerdo es un punto culminante absoluto! Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando los pimientos están bien maduros. La combinación de pimientos dulces, hierbas aromáticas y la jugosa carne es simplemente inmejorable. Las pequeñas patatas nuevas convierten el plato en una comida completa. Si le gusta un poco más picante, puede añadir una pizca más de pimienta de cayena. ¡Un plato estupendo para toda la familia y también se puede preparar muy bien!

Ingredientes (15 ingredientes)

1.2 kg Pimientos
750 g Patatas nuevas pequeñas
1 unidad Cebolla grande
2 diente Ajo
1 Zweig Romero
3 Stiele Tomillo
600 g Filete de cerdo
2 cda Grasa de mantequilla
al gusto Sal
al gusto Pimienta
al gusto Pimienta de Cayena
3 cda Aceite de oliva
2 cda Concentrado de tomate
4 cda Ketchup de tomate
1 cdta Caldo de verduras

Preparación (9 pasos)

Preparar los pimientos, la cebolla y el ajo

Limpiar, lavar y cortar los pimientos en trozos. Lavar bien las patatas y partirlas por la mitad o en cuartos. Pelar la cebolla, partirla en cuartos y ponerla en el vaso. Pelar los dientes de ajo.

Triturar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Triturar la cebolla y el ajo 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir los pimientos y las patatas

Añadir los pimientos, las patatas, el concentrado de tomate, el ketchup de tomate, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Añadir 1/4 l de agua.

Guisar las verduras

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 Linkslauf 100 Giro inverso

Cerrar la tapa y guisar 15 min./100°C/velocidad 1 Giro a la izquierda.

900

Dorar la carne

Mientras tanto, secar el filete de cerdo. Calentar grasa de mantequilla en una sartén y dorar bien la carne por todos los lados. Salpimentar. Añadir el romero y seguir asando a fuego lento durante 15–17 minutos.

Dejar reposar la carne y preparar la salsa

Envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar durante unos 5 minutos. Disolver el fondo de la sartén con 4–5 cucharadas de agua y verterlo con el jugo de la carne del filete de cerdo en el vaso.