Pimientos Rellenos con Relleno de Carne Picada en Salsa de Tomate
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Con el Thermomix® los pimientos rellenos con relleno de carne picada en salsa de tomate son fáciles y rápidos. Este abundante plato principal con pimientos, carne picada, cebollas y ajo está listo en unos 60 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para los amantes de la cocina mediterránea e italiana. Una abundante comida familiar que garantiza saciar.
Ingredientes (22 ingredientes)
-
4 Stück Pimientos, dos Rojos y dos Amarillos
-
600 g Carne picada mixta
-
200 ml Leche
-
1 Stück Panecillo, duro
-
1 Stück Huevo
-
1 Stück Cebolla mediana
-
1 Zehe Diente de ajo
-
2 TL Pimentón, dulce o picante
-
1 TL Sal
-
1 TL Mejorana, seca
-
100 g Feta
-
800 g Tomates enlatados, enteros y pelados
-
1 Stück Cebolla mediana
-
1 Zehe Diente de ajo
-
2 EL Concentrado de tomate
-
1 EL Concentrado de tomate y pimiento
-
1 EL Ajvar (Puré de pimiento)
-
1 TL Hierbas italianas (Hierbas secas)
-
1 Prise Sal
-
1 Prise Azúcar
-
1 Msp. Pimienta de cayena
-
2 EL Aceite de oliva
Preparación (12 pasos)
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C con calor circulante.
Remojar el panecillo
Cortar el panecillo duro (o panecillos frescos) en cubos y colocar en un recipiente. Verter 200 ml de leche y dejar en remojo.
Preparar el pimiento
Lavar los pimientos, cortar una "tapa" de aproximadamente 1,5 cm de la parte superior y quitar con cuidado las paredes y las semillas con un cuchillo pequeño y afilado. Retirar el tallo verde de cada una de las tapas.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar la cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso mezclador con el diente de ajo. Picar 3 segundos/velocidad 5.
Preparar la mezcla de carne picada
Poner la carne picada en un bol. Añadir la cebolla picada y el ajo del vaso mezclador a la carne picada. Añadir un huevo, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de mejorana seca. Exprimir la leche de los cubos de panecillo y añadir también a la carne picada. Amasar con una batidora de cocina o con las manos.
Rellenar los pimientos
Rellenar los pimientos con la mezcla de carne picada y colocar la tapa con el agujero en la parte superior. Si es necesario, cortar con cuidado un poco la parte inferior para que el pimiento relleno tenga una mejor base.
Opcional: Añadir feta
Si lo desea, presione con los dedos una hendidura hacia abajo a través del agujero en la tapa del pimiento y desmenuce el feta en él hasta que sobresalga un poco por la parte superior.
Picar la cebolla y el ajo para la salsa
Pelar la cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso mezclador con el diente de ajo. Picar 3 segundos/velocidad 5.
Preparar la salsa
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva al vaso mezclador, añadir la cebolla picada y el ajo y sofreír 3 minutos/120°C/velocidad 1.
Tostar el concentrado de tomate
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y 1 cucharada de concentrado de tomate y pimiento y sofreír 1 minuto/120°C/velocidad 1.
Terminar la salsa
Añadir los 800 g de tomates enlatados (contenido completo), 1 cucharada de Ajvar, 1 pizca de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de hierbas italianas y 1 punta de cuchillo de pimienta de cayena. Remover 5 segundos/velocidad 4 y luego cocer a fuego lento 10 minutos/100°C/velocidad 1. Sazonar con sal, azúcar, Ajvar, pimienta de cayena y hierbas italianas.
Colocar los pimientos en la salsa y hornear
Colocar los pimientos rellenos en una sartén apta para horno o en una fuente para horno y verter la salsa por encima. Si sobra carne picada, formar bolitas y añadirlas a la salsa. Tapar con una tapa (o papel de aluminio) y hornear en el horno precalentado (en el centro) durante 30 minutos. A continuación, hornear sin tapa durante otros 15 minutos. Opcional: Encender el grill durante unos minutos para asar los pimientos por encima.
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