Name: Pierogi Polacos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Patata; 0.5 unidad Cebolla; Aceite vegetal; 50 g Harina blanca; 50 g Harina integral; 0.5 cdta Sal; 55 g Agua; 1 cdta Aceite de oliva; 25 g Espinacas, frescas/descongeladas; 1 cda Agua de pepinillos en vinagre; Sal, Pimienta; 3 unidad Pepinillos en vinagre; Cebollas fritas; Nata de soja

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de Pierogi polacos es un plato principal abundante que se puede preparar vegetariano. Los Pierogi están rellenos de patatas, espinacas y cebollas, y envueltos en una masa de harina de trigo y harina integral. La preparación dura unos 60 minutos y da para 10 raciones. Ideal para un almuerzo o cena abundante.

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Cocer las patatas

Ponga 200 g de patatas en una olla y cúbralas con agua. Cocine las patatas hasta que estén blandas durante unos 20-40 minutos. Luego escurrir y dejar enfriar.

Freír la cebolla

Cortar ½ cebolla en trozos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla en ella a fuego fuerte hasta que desarrolle un aroma tostado (ligeramente quemada).

Preparar la masa

Poner 50 g de harina blanca, 50 g de harina integral, ½ cucharadita de sal y 55 g de agua en el vaso mezclador. Añadir 1 cucharadita de aceite vegetal.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Insertar el cuchillo para masa Patix. Amasar la masa durante 2 min./etapa de amasado.

2 min

Preparar el relleno

Pelar las patatas cocidas y ponerlas en el vaso mezclador con 25 g de espinacas, la cebolla frita y 1 cucharada de agua de pepinillos en vinagre.

Mezclar el relleno

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Mezclar los ingredientes durante 10 segundos/nivel 4 hasta obtener una masa uniforme. Sazonar abundantemente con sal y pimienta.

10 seg

Formar los Pierogi

Llene ¼ de una olla con agua, agregue sal y un poco de aceite y hierva. Espolvoree la masa con harina y extiéndala hasta obtener una masa de aproximadamente 2 mm de grosor. Cortar trozos de masa redondos con un vaso (con un borde afilado). Con ambos pulgares, forme una ligera hendidura en el centro del círculo de masa y estire el trozo de masa a lo largo. Luego humedecer un lado con agua (especialmente en el borde). Coloque una cucharadita colmada del relleno en el centro del trozo de masa y conecte los dos extremos largos. Luego cierre con cuidado los Pierogi alrededor y presione el borde con un tenedor. Preparar en la encimera de la cocina con abundante harina.

Cocer los Pierogi

Coloque con cuidado los Pierogi en el agua hirviendo y revuelva brevemente una vez. Tan pronto como los Pierogi floten en la superficie, continúe cocinando durante 1 minuto más y luego retírelos. Servir con 3 pepinillos en vinagre, cebollas fritas y un poco de nata de soja.

1 min