Pollo relleno con jamón serrano y castañas

Name: Pollo relleno con jamón serrano y castañas
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo; 150 g Panceta ahumada; 200 g Pan; 200 g Castañas; 100 ml Leche entera; 50 g Mantequilla; 1 unidad Huevos; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta blanca

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 55 min

Raciones

Dificultad

Difícil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este pollo relleno con jamón serrano y castañas es un plato rico y sabroso, perfecto para las ocasiones especiales. La combinación del pollo tierno con el jamón serrano ahumado y las castañas dulces crea una armonía de sabores que deleitará a sus invitados. Yo lo preparo a menudo durante las fiestas navideñas, pero también es excelente para un almuerzo dominical en familia. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final vale la pena. Puede preparar el relleno con anticipación y conservarlo en el frigorífico hasta el momento de rellenar el pollo. Sírvalo con una guarnición de patatas al horno o verduras a la parrilla para una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad Pollo
150 g Panceta ahumada
200 g Pan
200 g Castañas
100 ml Leche entera
50 g Mantequilla
1 unidad Huevos
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta blanca

Preparación (10 pasos)

Remojar el pan

Verter la leche entera en un cuenco y añadir el pan duro cortado en trozos. Dejar remojar durante unos 10 minutos.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Escurrir bien el pan de la leche y transferirlo al Vaso. Añadir el huevo, la sal y la pimienta blanca. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.

Añadir las castañas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir las castañas cocidas a la mezcla en el Vaso y mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Rellenar el pollo

Cubrir el interior del pollo con las lonchas de jamón serrano de manera uniforme. Distribuir el relleno en el centro del pollo, luego volver a cerrarlo llevando los dos lados hacia el centro. Atar bien el pollo con el cordel para que el relleno no se salga durante la cocción.

Preparar el pollo para la cocción

Masajear muy bien la superficie del pollo con abundante mantequilla, salarlo y transferirlo a una bandeja para hornear girándolo por la parte no untada con mantequilla. Untar con mantequilla también el otro lado, salarlo abundantemente y ponerle pimienta al gusto.

Preparar las verduras

Limpiar las cebolletas y las zanahorias, cortarlas en trozos y disponerlas en la bandeja para hornear alrededor del pollo.

Cocinar el pollo

Hornear todo a 180°C durante unas 2 horas 30 minutos o hasta que esté cocido. Después de aproximadamente una hora desde el inicio de la cocción, rociar el pollo con medio vaso de vino blanco seco.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Una vez cocido, retirar el pollo de la bandeja para hornear y ponerlo a un lado a reposar. Aplastar las verduras en el fondo de cocción y transferir todo al Vaso. Triturar durante 30 Sec./Stufe 8.