Pollo Marinado a la Criolla y Salsa Chien

Name: Pollo Marinado a la Criolla y Salsa Chien
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Muslos de pollo; 2 cda Azúcar de caña; 1 unidad Cebolla(s); 1 unidad Lima(s); 1 unidad Pimiento pequeño; 4 Branches Cebollino; 2 diente Ajo; 2 branche Tomillo; 5 cl Agua; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 4 branche Perejil de hoja plana; 2 diente Ajo; 1 unidad Lima(s); 1 unidad Cebolla(s); 1 unidad Pimiento pequeño; 4 Branches Cebollino; 10 cl Aceite de girasol; 10 cl Agua caliente; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este pollo marinado a la criolla es un verdadero viaje gustativo! Lo preparo a menudo para las barbacoas de verano, y siempre es un éxito. La marinada perfumada, a base de lima, pimiento y hierbas frescas, impregna la carne de un sabor exótico y ligeramente picante. La salsa chien, con su mezcla de hierbas, ajo y pimiento, aporta un toque de frescura y vivacidad. Es un plato agradable y sabroso, perfecto para compartir un momento de placer entre amigos o en familia. Acompañado de arroz, ¡es una delicia!

Ingredientes (21 ingredientes)

4 unidad Muslos de pollo
2 cda Azúcar de caña
1 unidad Cebolla(s)
1 unidad Lima(s)
1 unidad Pimiento pequeño
4 Branches Cebollino
2 diente Ajo
2 branche Tomillo
5 cl Agua
al gusto Sal
al gusto Pimienta
4 branche Perejil de hoja plana
2 diente Ajo
1 unidad Lima(s)
1 unidad Cebolla(s)
1 unidad Pimiento pequeño
4 Branches Cebollino
10 cl Aceite de girasol
10 cl Agua caliente
al gusto Sal
al gusto Pimienta

Preparación (10 pasos)

Preparación del marinado

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Ponga 4 ramas de cebollino en el bol y pique finamente durante 5 Sek./Stufe 5. Raspe las paredes del bol con la espátula.

Picar el ajo y la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pele 2 dientes de ajo y 1 cebolla, póngalos en el bol y pique durante 3 Sek./Stufe 7. Raspe las paredes del bol con la espátula.

Picar el pimiento

Configuración Thermomix®

2 seg/Velocidad 5

Corte 1 pimiento pequeño por la mitad, retire las semillas y píquelo finamente en el bol durante 2 Sek./Stufe 5. Raspe las paredes del bol con la espátula.

Mezclar el marinado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 2 ramas de tomillo deshojadas, el zumo de 1 lima, 5 cl de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar de caña, sal y pimienta en el bol. Mezcle 10 Sek./Stufe 3.

Marinar el pollo

Coloque 4 muslos de pollo con cortes en una fuente con el marinado y reserve en el frigorífico durante la noche.

Preparación de la salsa chien

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Ponga 4 ramas de perejil de hoja plana y 4 ramas de cebollino en el bol y pique finamente durante 5 Sek./Stufe 5. Raspe las paredes del bol con la espátula.

Picar el ajo y la cebolla para la salsa

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pele 2 dientes de ajo y 1 cebolla, póngalos en el bol y pique durante 3 Sek./Stufe 7. Raspe las paredes del bol con la espátula.

Picar el pimiento para la salsa

Configuración Thermomix®

2 seg/Velocidad 5

Corte 1 pimiento pequeño por la mitad, retire las semillas y píquelo finamente en el bol durante 2 Sek./Stufe 5. Raspe las paredes del bol con la espátula.

Mezclar la salsa chien

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada el zumo exprimido de 1 lima, 10 cl de aceite de girasol, 10 cl de agua caliente (no hirviendo), sal y pimienta en el bol. Mezcle 10 Sek./Stufe 3.

Cocción del pollo a la barbacoa

Encienda la barbacoa, asegurándose de que no haya llamas. Corte las cañas de azúcar en trozos finos y colóquelas sobre las brasas. Añada la rejilla de la barbacoa encima y coloque los muslos de pollo. Conserve el marinado aparte, cubra los muslos con una tapa. Deje cocer aproximadamente 1h30 teniendo cuidado de darles la vuelta de vez en cuando.