Pollo Relleno con Gambas y Hongos Porcini

Name: Pollo Relleno con Gambas y Hongos Porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo; 300 g Gambas; 80 ml Brandy; 500 g Patatas; 200 g Hongos porcini; 0.5 unidad Limón; 50 ml Aceite extra virgen de oliva; 1 pizca Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pollo relleno con gambas y hongos porcini es un plato que preparo a menudo cuando quiero sorprender a mis invitados. La combinación del pollo tierno con el sabor delicado de las gambas y el aroma intenso de los hongos porcini es simplemente deliciosa. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final vale absolutamente la pena. Perfecto para una cena especial o un almuerzo dominical en familia. Se puede preparar con anticipación y hornear poco antes de servir. ¡Un verdadero triunfo de sabores otoñales!

Ingredientes (8 ingredientes)

1 unidad Pollo
300 g Gambas
80 ml Brandy
500 g Patatas
200 g Hongos porcini
0.5 unidad Limón
50 ml Aceite extra virgen de oliva
1 pizca Sal

Preparación (10 pasos)

Preparación del pollo

Limpiar cuidadosamente el pollo, eliminando eventuales plumas residuales. Flamear ligeramente para una limpieza más precisa.

Marinado del pollo

Transferir el pollo a un tazón grande o a una fuente para horno. Verter aproximadamente 50 ml de brandy en la panza del pollo para darle sabor.

Marinado de las gambas

En otro tazón, reunir 300g de gambas peladas y limpias. Marinar las gambas con 30 ml de brandy y la ralladura de medio limón. Mezclar bien y dejar marinar durante al menos 15 minutos.

Preparación de las patatas

Pelar y enjuagar 500g de patatas. Cortar las patatas en dados de aproximadamente 1 cm de lado.

Preparación de los hongos porcini

Limpiar cuidadosamente 200g de hongos porcini. Dividir los sombreros de los tallos. Cortar los tallos en dados y los sombreros en rodajas finas. Reservar los sombreros rebanados.

Preparación de la bandeja para hornear

Engrasar una bandeja para hornear con 30 ml de aceite extra virgen de oliva. Distribuir uniformemente las patatas en cubos y los tallos de los hongos porcini en cubos en la bandeja para hornear.

Relleno del pollo

Rellenar el interior del pollo alternando las gambas marinadas y las rodajas de sombreros de los hongos porcini. Salar el interior y el exterior del pollo con una pizca de sal.

Disposición en la bandeja

Crear un espacio en la bandeja moviendo las verduras y colocar el pollo relleno en el centro de la bandeja.

Cocción en horno

Hornear la bandeja en el horno precalentado a 190°C durante 50 minutos - 1 hora, o hasta que el pollo esté dorado y cocido.

Servicio

Sacar el pollo del horno, cortarlo en trozos y servirlo caliente acompañado de las patatas y los hongos porcini cocinados en la bandeja. Agregar un chorrito de aceite extra virgen de oliva crudo antes de servir.