Pollo Estofado a la Cantora

Name: Pollo Estofado a la Cantora
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo entero troceado; 0.5 unidad Cebolla; 0.5 unidad Puerro; 4 unidad Tomate pera; 3 diente Ajo; 0.5 unidad Pimiento verde; 1 manojo Romero fresco; 1 manojo Tomillo fresco; 1 hoja Laurel; 300 ml Caldo de pollo casero; 250 ml Cerveza; 1 unidad Guindilla de Cayena; 1 necesaria Harina de trigo para rebozar; 1 necesaria Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra molida

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pollo estofado a la cantora es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una cena especial. La combinación de pollo tierno con verduras frescas y hierbas aromáticas, cocinado a fuego lento en una salsa rica y sabrosa, lo convierte en un plato inolvidable. Yo lo preparo a menudo en otoño e invierno, cuando apetece algo calentito y nutritivo. Es ideal para servir con arroz blanco o unas patatas al vapor. ¡Un plato que siempre triunfa en casa! Además, se puede preparar con antelación y recalentar, lo que lo hace perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes (16 ingredientes)

1 unidad Pollo entero troceado
0.5 unidad Cebolla
0.5 unidad Puerro
4 unidad Tomate pera
3 diente Ajo
0.5 unidad Pimiento verde
1 manojo Romero fresco
1 manojo Tomillo fresco
1 hoja Laurel
300 ml Caldo de pollo casero
250 ml Cerveza
1 unidad Guindilla de Cayena
1 necesaria Harina de trigo para rebozar
1 necesaria Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra molida

Preparación (11 pasos)

Preparar el pollo

Limpiar bien el pollo troceado, retirando restos de plumas y suciedad. Secar con papel de cocina, salpimentar al gusto y pasar por harina de trigo. Reservar.

Dorar el pollo

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar ligeramente el pollo por todos los lados. Retirar y reservar.

Picar las verduras

Pelar y cortar en trozos la cebolla (0.5 unidad), el puerro (0.5 unidad), los tomates pera (4 unidades), los dientes de ajo (3 dientes) y el pimiento verde (0.5 unidad).

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Añadir las verduras picadas al vaso del Thermomix. Programar 5 segundos/velocidad 5 para trocear las verduras. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Añadir aceite y sofreír

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir un poco más de aceite de oliva al vaso del Thermomix. Programar 20 minutos/100°C/velocidad 1 para sofreír las verduras.

1200

Cocinar el pollo

Incorporar el pollo dorado al vaso del Thermomix junto con la guindilla de cayena (1 unidad), la hoja de laurel (1 hoja), una rama de romero fresco y un par de ramas de tomillo fresco. Regar con el caldo de pollo casero (300 ml) y la cerveza (250 ml). Ajustar el punto de sal y pimienta.