Escalope de Cerdo con Remolacha y Pepinillos en Vinagre
Plato principal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
50 Min
Descripción
Esta receta de escalope de cerdo con remolacha y pepinillos en vinagre es un plato contundente y rápido, perfecto para el día a día. La combinación de crema agria, pepinillos en vinagre y remolacha le da a los escalopes un toque especial. Me gusta preparar este plato cuando necesito algo rápido y quiero algo sustancioso en la mesa. La preparación con Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. ¡Un plato ideal para toda la familia!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1 Stück Cebolla
-
80 g Beicon para el desayuno
-
2 EL Harina
-
25 g Boletus edulis
-
200 g Remolacha (tarro)
-
150 g Pepinillos en vinagre
-
150 g Crema agria
-
0.5 Bund Perejil de hoja lisa
-
800 g Patatas de cocción firme
-
8 Stück Escalope de cerdo
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
2 EL Aceite
-
4 Stück Huevos
-
1 TL Mantequilla
-
2 TL Caviar de trucha
Preparación (10 pasos)
Picar la cebolla y el beicon
Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Echar en el vaso junto con el beicon para el desayuno y picar 3 seg./velocidad 5. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.
Sofreír la cebolla y el beicon
Añadir el aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir la harina y los boletus edulis
Añadir la harina y los boletus edulis y sofreír 1 min./100°C/velocidad 2 con giro a la izquierda.
Picar la remolacha y los pepinillos en vinagre
Echar la remolacha y los pepinillos en vinagre en el vaso y picar 5 seg./velocidad 4.
Preparar la salsa
Añadir la crema agria, la sal y la pimienta y dejar cocer a fuego lento 5 min./90°C/velocidad 2 con giro a la izquierda.
Picar el perejil
Añadir el perejil y picar 3 seg./velocidad 5.
Cocer las patatas
Pelar las patatas, cortarlas en trozos del tamaño de un bocado y ponerlas en el cestillo. Echar 500 ml de agua en el vaso, insertar el cestillo y cocer 25 min./Varoma/velocidad 1.
Freír los escalopes
Sazonar los escalopes de cerdo con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén y freír los escalopes por ambos lados hasta que estén dorados.
Freír huevos
Calentar la mantequilla en una sartén y freír huevos fritos.
Emplatar
Repartir las patatas en los platos, echar la salsa por encima y colocar los escalopes fritos encima. Decorar con un huevo frito y caviar de trucha.
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