Pollo Estofado con Gombo

Name: Pollo Estofado con Gombo
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 kg muslos y contramuslos de pollo; 6 diente ajos picados; sal; 'pimenta malagueta' (pimienta); 0.5 tazze agua caliente; 600 g 'quiabo' (gombo); 2 unidad cebollas grande picadas; 3 cda zumo de limón; vinagre

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo estofado con gombo es un plato rico y sabroso, perfecto para las noches otoñales. La receta, de origen campesino, exalta el sabor del pollo gracias al picante del pimiento y a la acidez del limón. El gombo, con su consistencia particular, se casa a la perfección con la carne tierna. Yo lo preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar, porque es fácil de hacer y siempre queda bien. ¡Servidlo con polenta para una comida completa y reconfortante!

Ingredientes (9 ingredientes)

3 kg muslos y contramuslos de pollo
6 diente ajos picados
sal
'pimenta malagueta' (pimienta)
0.5 tazze agua caliente
600 g 'quiabo' (gombo)
2 unidad cebollas grande picadas
3 cda zumo de limón
vinagre

Preparación (6 pasos)

Marinado del pollo

Disponer los trozos de pollo en un cuenco grande. Añadir 6 dientes de ajo picados, sal y 'pimenta malagueta' (pimienta) al gusto. Mezclar bien para asegurarse de que el pollo esté bien condimentado. Dejar marinar durante al menos 2 horas en el frigorífico.

Dorar el pollo

En una sartén grande, calentar un hilo de aceite a fuego alto. Añadir los trozos de pollo marinado y dorar por todos los lados hasta que estén dorados. Retirar el pollo de la sartén y reservarlo.

Preparación del sofrito

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 2 cebollas grandes picadas en el vaso del Thermomix y picar durante 3 Sec./Stufe 5. Añadir un hilo de aceite y cocinar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocción del gombo

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 600 g de 'quiabo' (gombo) cortados en rodajas en el vaso. Añadir 3 cucharadas de zumo de limón o vinagre. Cocinar durante 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, removiendo delicadamente con la espátula.

600

Estofado de pollo y gombo

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir el pollo dorado en el vaso con el gombo. Añadir ½ taza de agua caliente. Cocinar durante 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Verificar el sabor y añadir sal si es necesario.

900