Pollo en Salsa Guajillo con Nopales
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Este pollo en salsa guajillo con nopales es un plato tradicional mexicano que me encanta preparar. La combinación del pollo tierno con la salsa de chiles guajillo y los nopales es simplemente deliciosa. Los nopales, con su textura ligeramente babosa, le dan un toque único al plato. Es perfecto para una comida familiar o una cena especial. La preparación lleva un poco de tiempo, pero el resultado vale la pena. ¡Anímate a probarlo! Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas de maíz. Además, es una opción saludable y nutritiva, ideal para incluir en tu dieta.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
500 gramos fajitas de pollo o piezas de pollo
-
6 unidad chile guajillo
-
2 dientes ajo
-
0.5 unidad cebolla
-
1 unidad jitomate
-
1 litro agua
-
2 cucharadas soperas aceite vegetal
-
1 al gusto sal
-
1 al gusto pimienta
-
3 unidad nopales medianos
Preparación (8 pasos)
Preparación inicial de los nopales
Limpia y pica los nopales en cubos, rectángulos o tiras delgadas. Colócalos en un bol con agua fría durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Cocción de los nopales
En el vaso del Thermomix, añade 3 tazas de agua, un poco de sal y un trozo pequeño de cebolla. Coloca los nopales en el cestillo y programa 5 Min./Varoma/Velocidad 1.
Escurrir los nopales
Retira el cestillo con los nopales y déjalos reposar sobre un colador para que escurran la baba. Reserva.
Preparación de los ingredientes para la salsa
Coloca los dientes de ajo, el trozo de cebolla, el jitomate y los chiles guajillo (limpios y sin tallo) en una sartén y tatémalos hasta que estén bien dorados.
Elaboración de la salsa
Coloca los ingredientes tatemados en el vaso del Thermomix. Añade 1 taza de agua caliente, sal y pimienta al gusto. Tritura 3 Min./Velocidad 10.
Sofreír el pollo
Calienta 2 cucharadas soperas de aceite vegetal en una sartén. Agrega el pollo en fajitas o en piezas, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5-6 minutos a temperatura media baja.
Incorporar los nopales
Agrega los nopales previamente cocidos al pollo en la sartén y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos.
Añadir la salsa y cocinar
Vierte la salsa de chile guajillo sobre el pollo y los nopales, pasándola antes por un colador. Incorpora 1/4 de taza más de agua o caldo de pollo. Cocina a temperatura media alta durante 6-8 minutos.
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Creado por
Laura Jimenez
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