Pressknödel

Name: Pressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Pan de molde integral; 20 g Patatas, cocidas con piel; 50 g Queso gris; 140 g Queso de montaña; 2 Stück Huevos; Sal de hierbas; Comino; 1 Bund Cebollino; 20 g Mantequilla de alta calidad (mantequilla de pasto o aceite de oliva)

Albóndigas

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Deliciosas albóndigas de queso prensadas, perfectas para una comida abundante y reconfortante.

Ingredientes (9 ingredientes)

4 Scheiben Pan de molde integral
20 g Patatas, cocidas con piel
50 g Queso gris
140 g Queso de montaña
2 Stück Huevos
Sal de hierbas
Comino
1 Bund Cebollino
20 g Mantequilla de alta calidad (mantequilla de pasto o aceite de oliva)

Preparación (7 pasos)

Desmenuzar el pan de molde

Romper 4 rebanadas de pan de molde integral (100 g) en trozos o ponerlas en el vaso. Colocar el Wundermix WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y seleccionar el disco deseado (fino/grueso). Desmenuzar el pan de molde con el WunderSlicer V2 y retirar el material cortado.

Triturar las patatas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Poner 20 g de patatas cocidas con piel en el vaso y triturar 5 seg./velocidad 4.

5 seg

Preparar el queso

Cortar 50 g de queso gris y 140 g de queso de montaña en dados pequeños o triturar con el Wundermix WunderSlicer V2.

Mezclar los ingredientes

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner el pan de molde, las patatas, el queso gris, el queso de montaña, 2 huevos, la sal de hierbas, el comino y al menos 1 manojo de cebollino en el vaso. Colocar el Meistermix Patix en lugar de la cuchilla estándar y mezclar 2 min./velocidad de amasado.

2 min

Formar las albóndigas

Formar albóndigas con la masa y aplanar (,,prensar“).

Freír las albóndigas

Calentar 20 g de mantequilla de alta calidad (preferiblemente mantequilla de pasto o, como alternativa, aceite de oliva) en una sartén. Colocar las albóndigas y freír tapadas hasta que estén crujientes. Dar la vuelta y freír el segundo lado sin tapar hasta que estén crujientes.

Servir

Espolvorear las Pressknödel terminadas con abundante cebollino y servir. Servir con ensalada o sopa/chucrut como guarnición. Servir con pan sin gluten.