Tarta de Requesón y Cerezas

Name: Tarta de Requesón y Cerezas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stück Huevos (Gr. M); 190 g Azúcar; 1 EL Azúcar; nach Geschmack Sal; 35 g Harina; 35 g Almidón de maíz; 0.5 TL Levadura en polvo; 30 g Almendras molidas sin piel; 6 Blatt Gelatina; 750 g Requesón desnatado; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 0.5 Stück Limón (jugo de); 250 g Nata para montar; 500 g Cerezas; 250 ml Néctar de cereza; 2 EL Licor de almendras; Almendras laminadas tostadas para espolvorear

Tarta

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Esta tarta de requesón y cerezas es un clásico absoluto y tiene un sabor simplemente delicioso! Me gusta especialmente hacerla en verano, cuando las cerezas vienen frescas del mercado. La combinación de la masa suelta, el relleno cremoso de requesón y las jugosas cerezas es simplemente inmejorable. Un chorrito de licor de almendras completa todo a la perfección. La tarta se puede preparar bien y es ideal para cumpleaños u otras ocasiones festivas. ¡Siempre es un éxito conmigo y se acaba en un abrir y cerrar de ojos! Un verdadero punto de atracción en cada mesa de café.

Preparación (14 pasos)

Batir los huevos y el azúcar

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 4

Añadir 2 huevos, 190 g de azúcar y 1 cucharada de azúcar al vaso y remover durante 3 min./velocidad 4.

180

Añadir la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Añadir 35 g de harina, 35 g de almidón de maíz, ½ cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal y remover durante 20 segundos/velocidad 3.

Incorporar las almendras

Configuración Thermomix®

10 seg/keine/Velocidad 2

Añadir 30 g de almendras molidas sin piel y remover durante 10 segundos/velocidad 2.

Hornear la masa

Verter la masa en un molde para hornear (26 cm de diámetro) y hornear en el horno precalentado a 175°C con calor superior/inferior durante unos 15-20 minutos. A continuación, dejar enfriar.

Preparar la gelatina

Remojar 6 hojas de gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete.

Preparar la mezcla de requesón

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Añadir 750 g de requesón desnatado, 1 paquete de azúcar de vainilla y el zumo de ½ limón al vaso y remover durante 20 segundos/velocidad 3.

Batir la nata

Configuración Thermomix®

2 min/keine/Velocidad 3.5

Añadir 250 g de nata para montar al vaso, insertar la mariposa y batir durante 2 min./velocidad 3,5 hasta que esté firme. Observar la nata para que no se convierta en mantequilla.

120

Disolver la gelatina

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Exprimir la gelatina remojada y disolverla en un cazo pequeño a fuego lento. Alternativamente, la gelatina también se puede disolver en el Thermomix: Añadir la gelatina al vaso y derretir durante 2 min./50°C/velocidad 2.

120

Incorporar la gelatina

Configuración Thermomix®

10 seg/keine/Velocidad 3

Incorporar la gelatina disuelta a la mezcla de requesón. Primero, añadir una pequeña parte de la mezcla de requesón a la gelatina, luego añadir la gelatina al resto de la mezcla de requesón y remover durante 10 segundos/velocidad 3.

Incorporar la nata

Incorporar con cuidado la nata montada a la mezcla de requesón.

Preparar las cerezas

Lavar, quitar el tallo y deshuesar unos 500 g de cerezas. Reservar una parte de las cerezas para la decoración.

Rellenar la tarta

Rociar la base de la tarta enfriada con unos 250 ml de néctar de cereza y 2 cucharadas de licor de almendras. Extender la mezcla de requesón y nata sobre la base de la tarta y esparcir las cerezas por encima.