Bolsillos de Requesón Watruschki
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
18
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Bolsillos de requesón dulces tradicionales rusos, perfectos para el brunch o el desayuno.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
250 g Leche
-
20 g Levadura
-
30 g Azúcar
-
50 g Mantequilla
-
1 Stück Huevo
-
500 g Harina
-
1 Prise Sal
-
1 Pck. Azúcar de vainilla
-
600 g Queso fresco granulado
-
1 Stück Huevo
-
100 g Azúcar
-
2 Pck. Azúcar de vainilla
-
1 Stück Yema de huevo
-
1 EL Leche
Preparación (11 pasos)
Preparar el queso fresco
Ponga el queso fresco granulado en un colador y refrigere durante la noche para que el exceso de líquido pueda gotear.
Preparar la masa
Ponga la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2,5 Min./37°C/Velocidad 2.
Amasar la masa
Añada el huevo, la harina, la sal y el azúcar de vainilla y amase durante 3 Min./Amasar.
Dejar reposar la masa
Ponga la masa en un cuenco ligeramente engrasado y déjela reposar cubierta durante aproximadamente 1 hora.
Limpiar el vaso
Enjuague y seque el vaso.
Formar la masa
Ponga la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada, forme una salchicha larga y divídala en unas 15 piezas del mismo tamaño. Forme bolas con ellas, colóquelas en una bandeja para hornear y déjelas reposar tapadas durante unos 20 minutos.
Preparar el relleno
Ponga el queso fresco granulado, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y programe 20 Seg./Velocidad 3.
Formar hendiduras
Con la ayuda del fondo de un vaso, presione una hendidura en el centro de cada bola y presione firmemente con los dedos (sumerja el fondo del vaso en harina antes).
Rellenar y dejar reposar
Rellene las hendiduras con el relleno y déjelas reposar cubiertas durante otros 15 minutos.
Precalentar el horno
Precaliente el horno a 200°C con calor superior e inferior.
Hornear
Bata la yema de huevo y la leche, pincele la masa y hornee durante unos 20 minutos.
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