Blanquette de Ternera Cremosa al Coco
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡La blanquette de ternera, un clásico revisitado con un toque exótico de leche de coco! Preparo esta receta desde hace años y siempre causa sensación. La carne es increíblemente tierna y la salsa untuosa a más no poder. La leche de coco aporta una dulzura sutil que se combina a la perfección con la vainilla. Es un plato perfecto para las comidas familiares o las ocasiones especiales. La preparación es un poco larga, pero el resultado realmente merece la pena. Un plato reconfortante y sabroso, ideal para las tardes de otoño o invierno. No dude en acompañarlo con arroz basmati para una comida completa y equilibrada.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
Ternera para blanquette
-
1 unidad yema de huevo
-
10 cl leche de coco
-
10 cl nata
-
1 bouquet ramillete de hierbas
-
40 g harina
-
60 g mantequilla
-
2 unidad zanahorias
-
1 unidad cebolla
-
1 diente vaina de vainilla
Preparación (5 pasos)
Preparación de las verduras
Pele las zanahorias y córtelas en rodajas. Pele la cebolla y córtela en cuartos. Reserve.
Cocción de la carne y las verduras
Derrita 20 g de mantequilla en una sartén. Sofría la carne cortada en trozos hasta que esté ligeramente dorada. Transfiera la carne al vaso del Thermomix. Añada las zanahorias, la cebolla, el ramillete de hierbas y la vaina de vainilla raspada. Añada agua hasta cubrir la carne. Cierre el vaso y programe 1 hora 30 minutos/100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Preparación de la salsa
Retire la carne y las verduras del vaso y resérvelas. Cuele el jugo de cocción y vuelva a ponerlo en el vaso. Añada 40 g de mantequilla y derrita durante 2 Min./50°C/Stufe 2. Añada la harina y mezcle durante 20 Sek./Stufe 3.
Cocción de la salsa
Programe 10 Min./90°C/Stufe 2 para cocer la salsa.
Finalización de la blanquette
Bata la yema de huevo con la leche de coco y la nata en un bol. Añada esta mezcla a la salsa en el vaso del Thermomix. Añada la carne y las verduras reservadas. Caliente durante 3 Min./70°C/Stufe 1/Linkslauf. Sirva caliente.
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Creado por
Lea Richard
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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