Ragú de Coliflor y Patata con Hierbas
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Ragú de Coliflor y Patata con Hierbas está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este cremoso ragú de coliflor y patata es un plato abundante y saciante que sabe especialmente bien en la estación más fría del año. Me gusta prepararlo cuando necesito una comida o cena rápida y sencilla. La coliflor se cocina suavemente en el Thermomix® y así conserva su mordisco. Las hierbas frescas en la salsa le dan al ragú una nota especial. Los huevos blandos y, por supuesto, las patatas combinan perfectamente con él. ¡Un gran plato vegetariano que también convence a los amantes de la carne!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 unidad Coliflor
-
2 cdta Caldo de verduras (instantáneo)
-
750 g Patatas
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta blanca
-
1 pizca Nuez moscada
-
30 g Mantequilla o Margarina
-
2 cda Harina
-
0.25 l Leche (1,5 % de grasa)
-
4 unidad Huevos (Gr. M)
-
0.5 manojo Perejil
-
1 manojo Cebollino
Preparación (7 pasos)
Preparar y cocer la coliflor
Limpiar la coliflor, lavarla y dividirla en pequeños floretes. Poner 750 ml de agua y 2-3 cucharaditas de caldo de verduras en el vaso. Colocar la coliflor en el accesorio de cocción al vapor e insertarlo. Cocer durante 8-10 min./100°C/velocidad 1. Retirar el accesorio de cocción al vapor, reservar la coliflor y recoger 500 ml del caldo.
Cocer las patatas
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal en el accesorio de cocción al vapor cubierto durante unos 20 minutos/100°C/velocidad 1. Retirar el accesorio de cocción al vapor y reservar las patatas.
Preparar la salsa
Poner 30 g de mantequilla o margarina en el vaso y derretir durante 3 min./100°C/velocidad 1. Añadir 2 cucharadas (30 g) de harina y sofreír durante 2 min./100°C/velocidad 2.
Terminar la salsa
Añadir 500 ml de caldo de coliflor y 1/4 l de leche (1,5 % de grasa) al vaso y cocer durante 5 min./90°C/velocidad 3. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Añadir las hierbas y calentar la coliflor
Lavar 1/2 manojo de perejil y 1 manojo de cebollino, picarlos finamente y añadirlos al vaso. Añadir los floretes de coliflor y calentar durante 2 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Cocer los huevos
Mientras tanto, cocer 4-6 huevos (Gr. M) en un cazo aparte durante unos 8 minutos hasta que estén blandos. Enfriar, pelar y partir por la mitad.
Servir
Servir el ragú de coliflor y los huevos. Servir las patatas con él.
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Creado por
Marie Schröder
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
- Leche
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