Guiso de Pollo a la Chiclayana con Zapallo Loche

Descripción

Este guiso de pollo a la chiclayana es un plato tradicional peruano que te transportará directamente a la costa norte del país. El secreto está en el zapallo loche, una calabaza andina con un sabor dulce y ligeramente almizclado que le da un toque único al guiso. La combinación del ají amarillo y la chicha de jora crea una salsa rica y sabrosa que impregna el pollo a la perfección. Es un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos, especialmente en los días más frescos. Aunque lleva tiempo prepararlo, el resultado final vale la pena. ¡Anímate a probar esta delicia peruana y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! Puedes acompañarlo con arroz graneado y yuca sancochada para una experiencia completa.

Ingredientes (18 ingredientes)

• 5 unidad piernas con encuentro de pollo
• 2 unidad cebollas
• 100 gramos zapallo loche
• 5 cucharadas soperas ají amarillo molido
• 0.5 taza chicha de jora
• 1 cucharada sopera ají panka en pasta
• 3 cucharadas soperas ajo molido
• 500 ml caldo de pollo
• 1 puñado culantro picado
• 2 unidad cebollas cortadas en pluma
• 1 c/n perejil picado
• 2 unidad limones
• 1 al gusto sal
• 1 al gusto pimienta negra molida
• 1 al gusto comino molido
• 1 opcional rocoto o ají amarillo
• 1 al gusto arroz graneado
• 1 al gusto yuca sancochada

Preparación (12 pasos)

Más imágenes

Etiquetas