Frijoles Negros Refritos
Plato principal
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Tiempo de cocción
4 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Esta receta Thermomix® para Frijoles Negros Refritos está lista en 4 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Estos frijoles negros refritos son un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para acompañar cualquier comida. La receta, aunque sencilla, requiere un poco de paciencia, ya que los frijoles necesitan cocerse a presión hasta quedar tiernos. Yo suelo prepararlos en una olla a presión y luego los trituro ligeramente para crear una textura cremosa. El sofrito de ají cachucha, pimiento verde, ajo y cebolla le da un toque especial y aromático. Un poco de vino seco y orégano molido realzan aún más el sabor. ¡Ideales para una comida familiar o una cena informal!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
500 gramos frijoles negros
-
6 unidad ají cachucha
-
1 unidad pimiento verde
-
6 diente ajo
-
1 unidad cebolla
-
1 hoja laurel
-
1 tacita aceite de soja
-
1 cucharada sal
-
1 pizca azúcar
-
1 cucharada vino Seco
-
1 pizca orégano molido
Preparación (5 pasos)
Cocer los frijoles
Lavar los frijoles negros y colocarlos en una olla a presión. Añadir agua hasta la mitad de la olla. Cerrar la olla y cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
Triturar los frijoles
Una vez blandos los frijoles, verterlos en el vaso del Thermomix. Triturar ligeramente durante 10 segundos a velocidad 4, sin eliminar el líquido, de forma que el grano haga una pasta.
Picar las verduras
Añadir al vaso del Thermomix los ajíes cachucha, el pimiento verde, los dientes de ajo y la cebolla. Picar durante 5 segundos a velocidad 5.
Sofreír las verduras
Añadir el aceite de soja al vaso del Thermomix. Sofreír las verduras picadas durante 5 minutos a 120°C en velocidad 1.
Unir los ingredientes
Verter los frijoles triturados en el vaso del Thermomix junto con el sofrito de verduras. Añadir la hoja de laurel, la sal, el azúcar, el vino seco y el orégano molido. Cocinar durante 15 minutos a 100°C en velocidad 2, sin el cubilete, para que los frijoles se cuajen.
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Creado por
Marta Vazquez
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