Risotto de Zanahoria y Tomate del Horno
Ensalada de Arroz o Pasta
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Un risotto fácil y delicioso hecho en el horno con zanahorias, tomates secos y un toque de chile.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
250 g Arroz para risotto
-
1 l Caldo de verduras
-
350 g Zanahorias
-
100 g Tomates secos en aceite
-
1 Stück Cebolla
-
1 Stück Guindilla roja
-
2 EL Concentrado de tomate
-
2 Stück Dientes de ajo
-
60 g Parmesano
-
3 EL Aceite de oliva
-
1 Spritzer Zumo de limón
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (8 pasos)
Picar la cebolla
Poner una cebolla mediana en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Sofreír la cebolla
Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva al vaso y sofreír la cebolla picada 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir zanahorias, tomates y chile
Añadir al vaso 4 zanahorias medianas cortadas en dados pequeños (aprox. 350 g), 100 g de tomates secos cortados en trozos pequeños en aceite (escurridos) y 1 guindilla roja o cayena sin semillas y cortada en trozos pequeños. Sofreír 5 min./120°C/velocidad 1.
Añadir concentrado de tomate y ajo
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y 1-2 dientes de ajo prensados al vaso y sofreír 30 seg./120°C/velocidad 1.
Sofreír el arroz
Añadir 250 g de arroz para risotto al vaso y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Añadir caldo y zumo de limón
Añadir 1 litro de caldo de verduras (de pastilla/pasta de caldo o casero) y 1 chorrito de zumo de limón recién exprimido al vaso. Verter en una olla apta para horno o una sartén honda.
Cocinar en el horno
Cerrar la olla o la sartén honda con una tapa y cocinar en el horno precalentado a 200°C con aire circulante durante 30 minutos.
Añadir parmesano y remover
Después de 30 minutos, sacar la olla del horno. Añadir 60 g de parmesano recién rallado (para vegetarianos sin cuajo animal), sal y pimienta al gusto y remover 2 min./60°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
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