Cremoso Risotto de Guisantes
Plato principal
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Este cremoso risotto de guisantes es un absoluto heraldo de la primavera! Con menta fresca y un chorrito de limón, el plato adquiere una ligereza maravillosa. Me gusta hacerlo especialmente cuando los primeros guisantes frescos están en el mercado, pero los guisantes congelados funcionan igual de bien. La preparación en Thermomix® es súper fácil y rápida, por lo que incluso en los días estresantes se puede tener un plato delicioso y saludable en la mesa. El parmesano proporciona el toque necesario de sabor y cremosidad. Un chorrito de vino blanco completa el aroma a la perfección. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (13 ingredientes)
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2 unidad Chalotas
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1 diente Ajo
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1 cda Aceite de oliva
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150 g Arroz para risotto
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50 ml Vino blanco
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150 g Guisantes tiernos, congelados
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500 g Caldo de verduras
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2.5 Zweig Menta
-
60 g Parmesano, en trozo
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1 unidad Limón
-
50 g Mantequilla
-
Sal
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Pimienta
Preparación (7 pasos)
Picar chalotas y ajo
Ponga 2 chalotas y 1 diente de ajo en el vaso y pique durante 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empuje hacia abajo con la espátula.
Sofreír chalotas y ajo
Añada 1 cucharada de aceite de oliva y sofría durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Cocinar el risotto
Añada 150 g de arroz para risotto y 50 ml de vino blanco y rehogue durante 1 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.
Añadir guisantes y caldo de verduras
Añada 150 g de guisantes congelados y 500 g de caldo de verduras y cocine durante 18 min./100°C/velocidad de removido suave/giro a la izquierda sin el cubilete. Utilice la espátula para remover el risotto de vez en cuando.
Rallar parmesano
Ponga 60 g de parmesano en trozos en el vaso y ralle durante 10 seg./velocidad 10. Vierta y reserve.
Refinar el risotto
Añada 4 cucharaditas de menta picada, 50 g de mantequilla, 50 g de parmesano rallado y el zumo de medio limón y remueva durante 1 min./60°C/velocidad de removido suave/giro a la izquierda.
Sazonar y servir
Sazone con sal y pimienta y sirva con el resto del parmesano.
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Más imágenes
Creado por
Anna Lange
4
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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