Cremoso Risotto con Espárragos Verdes

Name: Cremoso Risotto con Espárragos Verdes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad chalota; Aceite de oliva; Agua; 2 c. à s. nata líquida; 400 g espárragos verdes; 60 g parmesano rallado; 240 g arroz especial risotto

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este risotto cremoso con espárragos verdes es un plato primaveral por excelencia. Me encanta prepararlo porque es simple, rápido y siempre apreciado. Los espárragos, cocidos justo en su punto, aportan un toque de frescura y de crujiente que se marida a la perfección con la untuosidad del arroz. El parmesano rallado y la nata líquida vienen a sublimar el todo, para un resultado goloso y reconfortante. Es un plato perfecto para un almuerzo ligero o una cena convivial. No dude en variar los placeres añadiendo algunas gambas o dados de jamón para una versión más completa. ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes (7 ingredientes)

1 unidad chalota
Aceite de oliva
Agua
2 c. à s. nata líquida
400 g espárragos verdes
60 g parmesano rallado
240 g arroz especial risotto

Preparación (6 pasos)

Chalota ciselada

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner la chalota en el bol y picar 3 Seg./Velocidad 5.

Rehogar la chalota y el arroz

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva y el arroz en el bol. Rehogar 3 Min./120°C/Velocidad 1.

180

Cocción del risotto

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir un cucharón de agua. Ajustar 15 Min./100°C/Giro a la izquierda Velocidad 1. Añadir un cucharón de agua cada vez que el líquido se absorba.

900

Cocción de los espárragos

Mientras tanto, pelar rápidamente los espárragos y cortarlos en trozos de 2 cm. En una cacerola, cocer los espárragos en agua hirviendo durante 5 minutos. Guardar las cabezas para la decoración.