Name: Bocados de Berenjena Asada y Garbanzos
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 3 unidad berenjenas; aceite en aerosol; 2 diente dientes de ajo; 2 cdta cilantro; 2 cdta semillas de comino; 400 g garbanzos; 2 cda harina de garbanzos; 1 unidad limón; 3 cda polenta; 1 cda harissa; 150 g yogur de coco sin lácteos

Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Bocados de Berenjena Asada y Garbanzos está lista en 2 h y rinde 20 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estos bocados de berenjena asada y garbanzos son un delicioso tentempié o aperitivo vegetariano. La berenjena se asa con ajo y especias hasta que esté tierna, luego se combina con garbanzos, harina de garbanzos y limón para un estallido de sabor. Son perfectos servidos con un remolino de yogur de harissa para un toque picante. Me encanta prepararlos para fiestas o un almuerzo ligero. ¡Son fáciles de preparar con anticipación y siempre son un éxito! Además, están repletos de fibra y proteína, lo que los convierte en una opción saludable y satisfactoria. ¡Siéntete libre de agregar otras especias a tu gusto!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Asar la berenjena

Precalentar el horno a 200°C (180°C ventilador). Cortar las 3 berenjenas grandes por la mitad a lo largo. Rociar generosamente las mitades de berenjena con aceite en aerosol. Colocar las mitades de berenjena con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear grande con 2 dientes de ajo gordos, 2 cucharaditas de cilantro y 2 cucharaditas de semillas de comino. Sazonar con sal y pimienta. Asar durante 40 minutos hasta que la berenjena esté completamente tierna. Dejar enfriar un poco.

Preparar la mezcla de berenjena y garbanzos

Sacar la pulpa de la berenjena en un cuenco y desechar las pieles. Usar una espátula para raspar las especias y el ajo en el cuenco. Añadir 400g de garbanzos en lata, 2 cucharadas de harina de garbanzos, ralladura de limón y el zumo de 1 limón. Machacar groseramente y comprobar la sazón. No se preocupe si la mezcla está un poco blanda, se reafirmará en el frigorífico.

Dar forma y enfriar los bocados

Dar forma a la mezcla en 20 bolas y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, luego dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Mezclar 1 cucharada de harissa con 150g de yogur de coco sin lácteos y reservar. Se puede preparar hasta este punto el día anterior y mantener cubierto en el frigorífico.

Rebozar los bocados en polenta

Calentar el horno a 180°C (160°C ventilador). Verter 3 cucharadas de polenta en un plato, rebozar las bolas en ella para cubrirlas, luego devolverlas a la bandeja y rociar cada una con un poco de aceite.