Redondo de cerdo asado al estilo gitano

Name: Redondo de cerdo asado al estilo gitano
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Redondo de cerdo asado (asado de cerdo); 250 g Cebollas; 2 unidad Dientes de ajo; 1 unidad Pimiento rojo; 1 unidad Pimiento verde; 1 unidad Pimiento amarillo; 2 cda Concentrado de tomate; 1 cdta Sal; 0.5 cdta Pimienta; 1 cdta Pimentón dulce; 0.5 cdta Pimentón picante; 0.5 cdta Mejorana; 0.5 cdta Tomillo; 0.5 cdta Comino; 200 ml Caldo de verduras; 1 cda Vinagre; 2 cda Almidón de maíz; 40 g Aceite

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Redondo de cerdo asado al estilo gitano está lista en 2 h 30 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este sustancioso redondo de cerdo asado al estilo gitano es un plato principal abundante que se prepara en el Thermomix®. El asado de cerdo se dora primero en la sartén y luego se estofa en el Thermomix® con una salsa picante de pimientos, cebollas, ajo y diversas especias. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2,5 horas y el plato está diseñado para 8 porciones. Ideal para una comida festiva o un almuerzo abundante.

Ingredientes (18 ingredientes)

1.5 kg Redondo de cerdo asado (asado de cerdo)
250 g Cebollas
2 unidad Dientes de ajo
1 unidad Pimiento rojo
1 unidad Pimiento verde
1 unidad Pimiento amarillo
2 cda Concentrado de tomate
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta
1 cdta Pimentón dulce
0.5 cdta Pimentón picante
0.5 cdta Mejorana
0.5 cdta Tomillo
0.5 cdta Comino
200 ml Caldo de verduras
1 cda Vinagre
2 cda Almidón de maíz
40 g Aceite

Preparación (8 pasos)

Preparar las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7

Pelar 250g de cebollas, partirlas por la mitad y ponerlas en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. A continuación, añadir 2 dientes de ajo y trocear 3 seg./velocidad 7.

3 seg, 3 seg

Sofreír las cebollas y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40g de aceite a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir pimientos, concentrado de tomate y especias

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 4

Cortar 1 pimiento rojo (aprox. 150g), 1 pimiento verde (aprox. 150g) y 1 pimiento amarillo (aprox. 150g) en trozos grandes y añadir al vaso junto con 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1/2 cucharadita de mejorana, 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 cucharadita de comino. Trocear 5 seg./velocidad 4.

5 seg

Añadir caldo de verduras y vinagre

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 200 ml de caldo de verduras y 1 cucharada de vinagre y remover 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Dorar la carne

Sazonar 1,5 kg de redondo de cerdo asado (asado de cerdo) con sal y pimienta. Dorar por todos los lados en una sartén aparte con un poco de aceite.

Añadir el redondo de cerdo asado al vaso y estofar

Configuración Thermomix®

90 min/100°C/Linkslauf/Velocidad 1 100°C Giro inverso

Añadir el redondo de cerdo asado dorado al vaso con las verduras. Estofar 90 min./100°C/Giro a la izquierda/velocidad 1. Dejar puesto el cubilete.

90 min

Espesar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Una vez finalizado el tiempo de cocción, retirar el redondo de cerdo asado del vaso y mantenerlo caliente. Remover 2 cucharadas de almidón de maíz con un poco de agua fría y añadir al vaso. Cocer 5 min./100°C/velocidad 2 hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

5 min