Suculento Asado de Cerdo con Spätzle de Nuez
Plato principal
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Tiempo de cocción
2 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Suculento Asado de Cerdo con Spätzle de Nuez está lista en 2 h 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este asado de cerdo es un verdadero plato festivo! El cuello de cerdo se estofa maravillosamente tierno en el horno y la salsa de pimienta le da un picante agradable. Además, hay deliciosos spätzle con nueces crujientes y perejil fresco. Siempre me gusta hacer esta receta porque simplemente sabe deliciosa y se puede preparar bien. Las zanahorias proporcionan un dulzor agradable y completan el plato perfectamente. ¡Un placer abundante para toda la familia!
Ingredientes (14 ingredientes)
-
2 unidad Cebollas
-
2 kg Cuello de cerdo
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
3 cdta Pimentón dulce
-
3 cda Aceite de colza
-
400 ml Caldo de ave
-
800 g Zanahorias
-
15 g Perejil (rizado)
-
3 cdta Pimienta verde (encurtida)
-
80 g Nueces
-
30 g Mantequilla
-
500 g Spätzle frescos de huevo
-
250 ml Crema fina para cocinar
Preparación (9 pasos)
Preparar las cebollas
Cortar las cebollas en tiras y extenderlas en una bandeja para hornear profunda. Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
Dorar la carne
Sazonar el cuello de cerdo por todos lados con sal, pimienta y pimentón. Calentar 2 cucharadas de aceite de colza en una sartén y dorar la carne por todos los lados. Colocar la carne sobre las cebollas y verter el caldo. Cocer en el horno caliente durante 1 hora y 30 minutos.
Preparar las zanahorias
Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos gruesos en diagonal. Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Picar groseramente los granos de pimienta. Picar groseramente las nueces y tostarlas en una sartén, retirarlas y dejarlas enfriar.
Sofreír las zanahorias
Poner las zanahorias en el vaso mezclador, añadir 1 cucharada de aceite de colza y 10 g de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Cocer las zanahorias
Añadir 100 ml de agua, salar y cocer 10 min./100°C/velocidad 1.
Freír los spätzle
Freír los spätzle en una sartén con 20 g de mantequilla hasta que estén de color amarillo claro. Mezclar las nueces y el perejil.
Preparar la salsa
Sacar el asado del horno. Mantener la carne caliente en un plato en el horno apagado. Poner el jugo del asado y las cebollas en el vaso mezclador y triturar 30 seg./velocidad 8.
Refinar la salsa
Añadir la crema para cocinar y la pimienta verde y hervir 5 min./100°C/velocidad 2. Sazonar con sal.
Servir
Cortar la carne en rodajas. Servir con zanahorias y spätzle.
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Creado por
Sophie Bauer
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