Albóndigas con Garbanzos en Salsa Casera
Albóndigas
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de albóndigas con garbanzos en salsa es un clásico reconfortante, perfecto para los días fríos. La combinación de la carne tierna de las albóndigas con la suavidad de los garbanzos y el sabor intenso de la salsa es simplemente deliciosa. Yo siempre lo preparo en invierno, ¡y es un éxito asegurado! La receta es muy sencilla y se puede adaptar al gusto de cada uno. Se puede añadir un poco de pimentón para darle un toque ahumado o unas hojas de laurel para un aroma más intenso. Además, es un plato muy completo y nutritivo, ideal para una comida familiar. ¡Anímate a probarlo, te encantará!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
0.5 kg masa para albóndigas o pelotas
-
0.5 kg garbanzos ya cocidos
-
100 gr jamón ibérico troceadito
-
1 unidad cebolla
-
2 unidad tomates rojos y maduritos
-
150 gr guisantes, pueden ser congelados
-
1 vaso vino blanco Chardonnay
-
harina
-
sal
-
aceite de oliva Virgen
Preparación (8 pasos)
Preparar las albóndigas
Si no tienes la masa para albóndigas preparada, puedes hacerla en el Thermomix siguiendo tu receta favorita. Una vez listas, pásalas ligeramente por harina.
Sofreír las albóndigas
En una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen. Fríe las albóndigas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas y reserva.
Picar la cebolla
Introduce la cebolla en el vaso del Thermomix y programa 3 segundos/velocidad 5.
Sofreír la cebolla y el jamón
Añade al vaso el aceite de freír las albóndigas (si es necesario, añade más hasta tener unas 4 cucharadas). Programa 3 minutos/120°C/velocidad 1. Incorpora el jamón ibérico troceado y rehoga durante 1 minuto/120°C/velocidad 1.
Añadir tomate y guisantes
Añade los tomates rojos maduros rallados y los guisantes al vaso. Programa 5 minutos/100°C/velocidad 1.
Incorporar vino, garbanzos y agua
Añade el vino blanco Chardonnay, los garbanzos ya cocidos, sal y 1 vaso y medio de agua al vaso. Programa 15 minutos/100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.
Añadir las albóndigas y cocinar
Incorpora las albóndigas al vaso y programa 15 minutos/100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda. Rectifica de sal si es necesario.
Servir
Sirve las albóndigas con garbanzos bien calientes.
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Creado por
Paula Ramirez
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
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