Triángulos de Pasta Rellenos a la India
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Estos triángulos de pasta rellenos, inspirados en los sabores de la India, son perfectos como aperitivo delicioso o para un brunch original. La pasta, preparada en casa, encierra un relleno rico en patatas, guisantes y especias aromáticas. Un toque de cilantro fresco y una pizca de guindilla añaden un sabor único. Yo los preparo a menudo para las fiestas, porque son fáciles de comer y gustan a todos. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado es realmente gratificante. Servirlos con una ensalada fresca para un contraste de sabores y texturas. ¿Una idea más? ¡Probad a añadir un poco de mango a cubitos al relleno para un toque exótico!
Ingredientes (16 ingredientes)
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250 g harina 00
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100 ml agua
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50 g aceite de semillas
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1 q.b. sal fina
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4 unidad patatas
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0.5 unidad cebollas doradas
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1 diente ajo
-
1 cdta jengibre fresco
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1 cdta comino
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1 unidad guindilla
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50 g guisantes
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1 q.b. cilantro
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1 q.b. aceite de oliva
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1 q.b. sal fina
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1 q.b. aceite para freír
-
1 q.b. ensalada
Preparación (11 pasos)
Preparación de la masa
En el vaso del Thermomix, verter 250 g de harina 00, 100 ml de agua, 50 g de aceite de semillas y una pizca de sal fina. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.
Reposo de la masa
Transferir la masa a un cuenco, cubrir con una tapa o film transparente y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparación del relleno: cebolla y ajo
Introducir media cebolla dorada cortada en trozos en el vaso y triturar durante 3 Sec./Stufe 5. Añadir 1 diente de ajo y triturar durante 3 Sec./Stufe 7.
Sofrito aromático
Añadir aceite de oliva c.s. en el vaso, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de comino y 1 guindilla desmenuzada. Rehogar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Adición de las patatas
Añadir 4 patatas hervidas y machacadas en el vaso y mezclar durante 20 Sec./Stufe 3/Linkslauf.
Cocción del relleno
Añadir 50 g de guisantes, cilantro c.s. picado y sal fina c.s. en el vaso. Cocer durante 5 Min./100°C/Stufe 2/Linkslauf.
Enfriamiento del relleno
Transferir el relleno a un cuenco y dejar enfriar completamente.
Formación de los samosas
Dividir la masa en 8 partes iguales. Formar bolitas con cada porción. Extender cada bolita con el rodillo hasta obtener un disco bastante fino. Dividir por la mitad cada disco y con cada mitad formar un cono, presionando los bordes para cerrarlo.
Relleno de los samosas
Rellenar los conos con un poco de relleno, luego sellar la base de cada cono presionando la pasta. Proceder así con todas las bolitas de masa y hasta terminar el relleno.
Fritura de los samosas
En una olla grande calentar aceite para freír c.s. hasta 170 °C y freír pocos samosas cada vez hasta que estén dorados. Retirarlos con una espumadera y colocarlos poco a poco sobre papel absorbente para que escurra el aceite en exceso.
Servicio
Servir los triángulos de pasta rellenos sobre una cama de ensalada verde y llevarlos a la mesa!
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Más imágenes
Creado por
Chiara Colombo
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
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